Couteau à saumon alvéolé 30 cm

Ce couteau à saumon lame inox alvéolée de 30 cm pour le saumon et les carpaccios de poisson vous permet de délimiter un filet sur peau sans changer de couteau.
Au talon, le taillant commence par un léger creux ce qui vous permet, en fin de coupe, d´atteindre la peau en conservant des tranches régulières en épaisseur sur toute leur largeur.
Vous attaquez le dessus du filet avec le creux du talon et tirez la lame vers vous.
Quand vous atteindrez la peau, utilisez la souplesse de la lame pour bien longer à plat.
Les alvéoles limitent l'adhérance et évitent que la chair ne reste collée à la lame grâce à l´air infiltré entre la lame et le filet.
La pression que vous exercez sur la main pour trancher est réellement utilisée par le taillant.
Vous ne forcez pas, vous êtes plus précis et vos tranches sont fines et régulières.
Ce couteau est 100% forgé en France.
Monobloc à plaquettes rivetées et mitre ronde.
Le lave vaisselle est déconseillé.
L'aiguisage peut s'effectuer avec tous types d'affutage : fusil, pierre
Fabrication française.