La Cuisine des champignons, 50 recettes simples et savoureuses

La Cuisine des champignons, 50 recettes simples et savoureuses. Anne-Marie Labbe-Pinsseau. 70 pages. Ce livre s´adresse à tous les amateurs de champignons, ramasseurs chevronnés, occasionnels, gourmets se fournissant en épicerie fine ou chez le primeur. L´auteure est une passionnée qui a longtemps étudié la cuisine antique et a passé son enfance à ramasser ces trésors mycologiques dans les sous-bois automnaux. Elle en précise les bienfaits sur la santé, les différentes variétés existantes, leur conservation, mais aussi des trucs et astuces en plus des nombreuses recettes, qui vont des entrées chaudes ou froides aux plats et accompagnements. Toutes les recettes sont faciles à réaliser, quel que soit le niveau du cuisinier.