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Fabrication et recette de la choucroute de choux rouge

Fabrication et recette en vidéo de la choucroute de choux rouge de Tom Press, avec Rustica.

Découvrez comment fabriquer votre propre choucroute maison et la recette pour cuisiner un bon plat de choucroute de chou rouge.  

Ingrédients :
1 chou rouge de 1,5 kg environ
15 g. de sel
3 cuillères à soupe de baies de genièvre
1 kg de pommes de terre
1 oignon
300 g. de poitrine de porc fumée
4 saucisses de Strasbourg
1 cube de bouillon de légumes
35 cl. de vin blanc Riesling
40 g. de beurre  

Matériel pour fabriquer la choucroute :
1 planche à découper
1 coupe choux manuel
1 grand couteau
1 bac alimentaire
1 couteau d'office
1 pot de lactofermentation
1 pilon  

Matériel pour cuisiner la choucroute : 
1 couteau d'office
1 passoire
1 grand faitout
Avis lecteurs
3 avis

Note globale

4.67 / 5

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excellent produit
par catherine|14/11/2016
« Depuis que je possède un pot à lacto fermentation je fabrique ma choucroute... Je réalise aussi "des navelines" ... c'est le même principe que la choucroute mais avec des navets... c'est "très alsacien " aussi et c'est EXCELLENT! Bon appétit! »
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délicieux et très fin
par michel|24/10/2016
« depuis 30 ans nous réalisons notre choucroute normale, avec des choux à choucroute ,et également avec du chou rouge.A la place de mettre du vin blanc j'utilise de la bière et cela corrige l'acidité naturelle.Lors de la préparation ne pas hésiter à mettre des graines de coriandre, du poivre également, des feuilles de lauriers, quelques rondelles d'oignons (jamais d'oignon rouge!)Bonne dégustation »
Conseiller Tom Press : Merci pour ces conseils :)
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bon produit
par janine|24/10/2016
« Je n'ai pas encore essayer mai j'ai l'intention de le faire. »
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