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Tout savoir sur les boyaux

Retrouvez toutes les bonnes recettes à partir de boyaux dont vous ferez votre charcuterie. Assortis de conseils toujours utiles.

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Conseils pour faire de la charcuterie à partir de boyaux naturels. Jusqu'à froncer vos boyaux sur l'entonnoir.  


Comment calculer la longueur de boyau en fonction du poids de mêlée et inversement ?

Tableaux récapitulatifs selon le type de boyaux et du calibre. Que ce soit du mouton, du porc ou du boeuf.        
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très bon produit
par jean martin |28/01/2019
« Je veux plus des vidéos pour la fabrication de ce produit. »
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