En apéritif ou pour une entrée réussie, vous pouvez utiliser cette recette à base de noix de Saint-Jacques.
Recette pour des brochettes de Saint-Jacques à la poitrine fumée
Ingrédients
3 à 5 noix de Saint-Jacques par personne
1 fine tranche de poitrine fumée par noix
tomates
oignons
jus ½ citron
25 cl de crème fraîche épaisse
Préparation de la recette
Entourez chaque noix avec une fine tranche de poitrine fumée. Montez-les sur des piques à brochettes en alternant avec des morceaux de tomates et d'oignons.
Faites-les cuire sous le grill de votre four ou au barbecue.
Dès que la poitrine est dorée, les brochettes sont presque cuites. C'est l'affaire de 5 minutes de chaque côté.
Dans une casserole, faites chauffer la crème et le jus de citron. Servez avec du riz et versez la sauce citronnée sur l'ensemble.
La recette de brochettes de Saint-Jacques à la poitrine fumée est issue de votre
magazine Tom Press N°22 - Novembre 2018
