Conseils et recettes de cuisine
Conseils et recettes de Tom Press, pour utiliser au mieux le matériel et réussir de bonnes préparations faites maison.
Retrouvez toutes nos fiches conseil, nos recettes exclusives et nos guides d'achat pour réussir vos préparations "maison" dans d'excellentes conditions.
Tom Press rédige pour vous ses techniques et savoir-faire pour la réussite de vos conserves et transformations alimentaires.
Comment choisir un hachoir manuel à viande ?
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Lorsque vous choisissez de transformer votre viande ou tout autre aliment en hachis, vous allez opter pour un hachoir à viande. Il est important de bien réfléchir au modèle qui sera le plus adapté à vos besoins.
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Comment nettoyer un hachoir manuel à viande ?
Pas encore d'avis
Les hachoirs à viande manuels sont en acier, en fonte ou en inox, il est important de bien les nettoyer après chaque utilisation, sans oublier leurs accessoires !
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Recette de l´Arroz negro
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L'Arroz Negro ou encore « riz noir », est un grand classique de la cuisine de la province de Valencia.
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Comment utiliser les légumes déshydratés ?
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Croquantes et craquantes, elles sont souvent présentes à l'apéro, lors d'un pique-nique, avez-vous deviné ? Il s'agit..
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Comment choisir une pelle à pizza ?
Pas encore d'avis
Quelques conseils pratiques pour réussir à enfourner ou défourner ses pâtes à pizza..
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Quels produits de la mer choisir pour faire des grillades ?
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Poissons et fruits de mer révèlent des saveurs parfumées plus appuyées lorsqu'ils sont cuits au grill et au barbecue. Qu'ils soient entiers, tranchés en darnes, ou montés en brochettes, ils séduisent les gourmets qui souhaitent une alternative à la viande grillée ou aux classiques saucisses.
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Comment choisir sa trancheuse électrique ?
Pas encore d'avis
Particulièrement appréciée, la trancheuse électrique vous permet de tout trancher facilement, charcuteries, viandes, pain..
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Comment nettoyer une trancheuse électrique ?
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Vous avez ou allez acheter une de nos trancheuses électriques, voici quelques informations pour procéder au nettoyage d'une trancheuse électrique.
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Comment affûter une trancheuse électrique ?
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Au fur et à mesure que l'on utilise sa trancheuse électrique, la lame s'émousse. Rien de grave, il suffit de procéder à son affûtage.
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Choisir une trancheuse électrique ou manuelle ?
Pas encore d'avis
Electrique, manuelle ? Comment choisir entre ces deux types de trancheuses.
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Comment faire son vinaigre ?
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Le vinaigre, qu'est-ce que c'est : du vin, de l'air et de la patience. Il se fait naturellement. Faire son vinaigre, c'est l'assurance de consommer un vinaigre riche en goût et en arômes, rien à voir avec les vinaigres vendus dans le commerce souvent insipides.
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Comment conserver vos petits pois ?
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C'est la pleine saison des petits pois, pour profiter de leurs saveurs toute l'année mettez-les en bocaux.
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Comment faire un sorbet melon maison ?
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C'est la saison du melon alors profitez-en. Faites un délicieux sorbet maison à partir de melons goûteux et odorants trouvés sur le marché.
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Comment réaliser un coulis de tomates et poivrons maison ?
Pas encore d'avis
Pour faire une bonne sauce tomate, sélectionnez de bonnes tomates charnues de saison arrivées à maturité, elles seront bien plus gouteuses.
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Comment choisir un pressoir à fruits ?
Pas encore d'avis
Découvrez nos conseils pour choisir le pressoir le mieux adapté à votre production parmi notre gamme de pressoirs à fruits.
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Quelle taille de pressoir à fruits choisir ?
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Il existe différents modèles de pressoirs à fruits et pommes, mais surtout plusieurs tailles pour chaque gamme. Nous vous conseillons pour bien choisir la taille de votre pressoir.
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Comment choisir son fouloir, son broyeur, son pressoir ?
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Pour bien choisir son matériel il faut le faire en fonction du type de fruits et du volume de votre production. Chaque produit répond à une utilisation et un rendement particuliers.
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Comment faire son pain maison ?
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Gagner son pain quotidien à la sueur de son "front", "manger son pain noir", "copain" (celui avec qui on partage son pain), "long comme un jour sans pain".. les références aux pains sont nombreuses dans le langage courant signe, s'il en est, de son importance dans notre culture.
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Que faire avec des châtaignes ?
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Dès que l'automne s'installe, il est de coutume dans le canton du Valais de se retrouver autour d'une Brisolée. Ce mets rustique à base de châtaignes grillées, traditionnellement cuites au feu de bois, est servi avec divers accompagnements.
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Quels bois choisir pour fumer ses aliments ?
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Cette méthode ancestrale de conservation est aujourd'hui de plus en plus appréciée pour les notes organoleptiques qu'elle apporte aux aliments. La nature du bois utilisé pour fumer viandes, poissons, légumes et fromages a une influence sur le goût, offrant une multitude de variations de saveurs et de colorations.
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Quels sont les avantages du sous vide au quotidien ?
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Les machines sous vide, aujourd'hui, sont parfaitement adaptées pour une utilisation quotidienne. Compactes et légères, elles peuvent dorénavant être toujours à portée de main.
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Qu'est-ce que le flambadou ?
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Une viande rôtie au tournebroche, dans une cheminée, c'est assurément le plaisir de déguster un met aux saveurs incomparables.
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Quels matériaux pour quels types de cuisson ?
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Savez-vous que les différentes matières qui composent poêles, cocottes, casseroles, marmites, faitouts, sauteuses.. jouent un rôle essentiel dans vos préparations culinaires.
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Comment faire ses conserves de foie gras ?
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Stérilisés, dans des bocaux de verre, vos foies gras se conserveront parfaitement jusqu'à la fin de l'année et bien plus longtemps encore.
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