Conseils et recettes de cuisine
Conseils et recettes de Tom Press, pour utiliser au mieux le matériel et réussir de bonnes préparations faites maison.
Retrouvez toutes nos fiches conseil, nos recettes exclusives et nos guides d'achat pour réussir vos préparations "maison" dans d'excellentes conditions.
Tom Press rédige pour vous ses techniques et savoir-faire pour la réussite de vos conserves et transformations alimentaires.
L´épépineuse presse-tomates
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Une délicieuse sauce tomates faite maison avec des tomates de saison pour vos pizzas : succès garanti. Pourquoi se compliquer la vie à les monder, enlever les pépins alors que l'épépineuse le fait pour vous sans effort et rapidement.
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Comment faire le pain de mie
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Nous vous proposons une recette facile à réaliser pour faire votre pain de mie à la maison.
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Le pain cocotte, avez-vous essayé ?
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Avez-vous déjà essayé de façonner une délicieuse miche de pain croustillante et moelleuse à la fois dans un ustensile que tout le monde possède dans sa cuisine.. une simple cocotte en fonte !
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Desserts à la plancha
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Le plaisir de cuisiner à la plancha n'est pas réservé qu'aux grillades de viandes, poissons, crustacés ou légumes. Il est tout aussi facile et rapide d'y préparer de délicieux desserts.
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Connaissez-vous le robot suédois ? L'assistant infaillible pour faire votre pain.
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Travailler la pâte à la main, pendant de longues minutes, écraser la pâte de sa main sur son plan de travail, peut vite devenir "la corvée" du pain façonné à la maison. Le bon robot pâtissier se chargera de la pétrir pour vous dans les règles de l'art et sans effort.
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Comment préparer un jambon de sanglier désossé ?
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Réalisez un excellent jambon de sanglier à déguster à l'heure de l'apéritif en chiffonnade ou pour accompagner un fromage cuit au four, bien fondant avec quelques pommes de terre.
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Pain maison, pourquoi faut-il grigner vos pâtons ?
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Maîtrisez-vous ce geste indispensable, qui se réalise juste avant d'enfourner votre pain, pour un résultat harmonieusement gonflé ?
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Comment sécher des cèpes au déshydrateur ?
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La déshydratation est l'une des méthodes de conservation permettant de garder, et ce pour quelques années vos cèpes. Vous pourrez ainsi à l'envie les utiliser pour agrémenter vos préparations culinaires de leurs exquises saveurs.
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Adoptez la cuisson au diable, c’est divin !
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Le diable, cet ustensile ancestral, permet des cuissons douces, sans ajout de matières grasses et sans une goutte d'eau. Toutes les saveurs des aliments se révèlent durant la cuisson sans être dénaturées et leur texture est divinement fondante.
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Comment réaliser de bonnes frites maison ?
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Pour de bonnes frites, il faut les bonnes pommes de terre, une cuisson réussie pour qu'elles soient dorées à souhait, croustillantes et fondantes à la fois.
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Découvrez la chambre de pousse pliable
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Faire lever ses pâtes à pain, viennoiseries.. cela peut parfois être un défi. Avec la chambre de pousse, cette étape est maîtrisée pour obtenir des résultats parfaits.
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Connaissez-vous la saucisse de choux d'Arconsat ?
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Vous aimez le chou et la charcuterie, vous devriez apprécier cette recette de terroir, une tradition culinaire auvergnate.
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Comment restaurer, transformer ou même fabriquer un tournebroche
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Profitez des avantages de la cuisson au tournebroche : une cuisson homogène, dorée et aux saveurs grillées. Vous pouvez le fabriquer, le transformer ou encore le restaurer à l'aide de techniques ou pièces disponibles chez Tom Press.
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Poitrine de porc fumée aux herbes de Provence de Jacky
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Quand les températures baissent et que l'on a un peu de temps devant soi : pourquoi ne pas en profiter pour fumer des pièces de viandes.
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Une recette de terrine de campagne aux noisettes
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La terrine de campagne fait partie des incontournables de notre gastronomie. C'est une valeur sûre, qui se savoure avec quelques cornichons et une bonne tranche de pain..pas besoin de plus pour se régaler.
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Recette de la pâte à crêpes à la bière
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Réalisez de délicieuses crêpes encore plus légères et moelleuses..
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Recette du camembert rôti aux noix, pignons de pin et miel
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Fromage rôti au four ; une autre façon de savourer un fromage coulant et goûteux.
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Comment réaliser des faisselles de fromage frais ?
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Vous appréciez les faisselles de fromage frais mais avez-vous déjà imaginé de les réaliser vous-même ? C'est pourtant simple, ce sera votre première expérience fromagère maison !
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Recette d'un pain artisan aux 2 céréales
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Réalisez un bon pain artisan à la maison, rustique, parfumé, alliant moelleux et croquant..
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Recette de lasagnes fraiches
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Les lasagnes sont un plat incontournable et généreux. Réalisées maison, les 3 composants des lasagnes : la pâte, la sauce bolognaise et la béchamel, donneront un résultat bien plus savoureux.
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Carpe fumée à chaud
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Fumée à chaud, la carpe fraîchement pêchée cuira lentement en s'imprégnant de nouveaux arômes. Une nouvelle expérience gustative garantie !
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Recette de la pâte brisée maison, un délice !
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Les tartes sont sans aucun doute un de nos desserts préférés. Préparées avec une pâte maison, c'est bien meilleur qu'avec une pâte achetée dans le commerce, non ? Voici comment faire une bonne pâte brisée maison rapide.
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Bien choisir son four à bois
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Retrouvez toutes les saveurs d'une cuisine authentique réalisée dans un four à bois, mais à combustion séparée. Facile à mettre en route et à utiliser, il offre la possibilité de préparer une grande diversité de mets avec l'avantage, non des moindres, d'être plus ergonomique, plus moderne qu'un four à bois traditionnel.
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Comment cuisiner différemment au barbecue ?
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En été, cuisiner à l'extérieur est un plaisir qui se partage. Le barbecue en est souvent la star sur lequel se succède viandes, saucisses, brochettes de toutes sortes. Et si vous changiez cette habitude culinaire en vous lançant dans d'autres préparations et surpreniez familles et amis ?
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