Conseils et recettes de cuisine
Conseils et recettes de Tom Press, pour utiliser au mieux le matériel et réussir de bonnes préparations faites maison.
Retrouvez toutes nos fiches conseil, nos recettes exclusives et nos guides d'achat pour réussir vos préparations "maison" dans d'excellentes conditions.
Tom Press rédige pour vous ses techniques et savoir-faire pour la réussite de vos conserves et transformations alimentaires.
Comment fumer du poisson d'eau douce ?
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Apportez de nouvelles saveurs et textures à votre poisson en le fumant à froid ou à chaud. Une expérience gustative à découvrir et vous succomberait certainement à la jolie couleur que lui confère son passage au fumoir.
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Comment cuire au tournebroche un gigot d'agneau ?
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Pâques approche et il n'y aura pas que des chocolats. Il est une autre coutume, celle de cuisiner et de partager le traditionnel gigot d'agneau. Cuit à la broche, découvrez des saveurs uniques. Tour après tour, votre gigot va dévoiler toutes ses qualités organoleptiques.
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Recettes pour un menu estival 100 % plancha
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Avec les beaux jours, recevez à l'extérieur ! Avec une plancha, réalisez un délicieux repas sans trop de préparation et rapidement vous permettant de profiter pleinement de vos invités, c'est possible et simple.
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Comment faire des farfalles maison ?
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Des pâtes, il est possible d'en réaliser de toutes les sortes, de toutes les formes permettant d'apporter un peu de fantaisie et de variation à vos plats.
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Réussir ses confitures avec le bon matériel
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La confiture est un incontournable des petits-déjeuners et des goûters, étalée généreusement sur une tartine ou une tranche de brioche. Faite maison, elle est encore meilleure ! Et avec les bons outils, c'est toujours plus simple et efficace.
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Comment réussir une focaccia, une recette
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Réalisez un bon pain artisan à la maison, rustique, parfumé, alliant moelleux et croquant..
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Comment réussir des cuirs de fraises ?
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lejardindemilie est le blog d'une maman passionnée pour la nature, le jardinage et les réalisations culinaires réalisées à partir de ses récoltes faites dans son potager. Les fraises sont les fruits rouges dont toute la famille raffole. Elle nous dévoile comment elle prépare ses cuirs de fraises.
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Cuisson du poisson en papillote
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La papillote, c'est une cuisson saine et douce qui respecte l'aliment. Le poisson conserve ainsi une texture fondante et dévoile en quelques minutes de cuisson tous ses arômes.
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Les plaisirs estivaux de la cuisson à la broche
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La cuisine prend ses quartiers d'été. Sortez tables, chaises, barbecue et tournebroche pour des grillades au goût incomparable, qu'aucun autre mode cuisson peut leur conférer.
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Comment faire des abricots au sirop ?
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Pour conserver toutes les saveurs de l'abricot, mettez-le en bocal agrémenté d'un délicieux sirop. C'est le plaisir de le savourer plus tard, quand il sera absent des étals et des vergers.
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Comment faire son ketchup maison ?
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Populaire, le ketchup est devenu un incontournable de nos tables en toute saison. Facile à réaliser, ses ingrédients principaux sont des tomates, du sucre roux et du vinaigre. Profitez-en c'est la saison des tomates !
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Comment organiser sa cave à vins ?
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Le vin, pour se conserver et se bonifier, doit être stocké dans un espace dédié répondant à certains critères.. peu importe le nombre de bouteilles pour commencer une cave.
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Comment réussir la cuisson de vos volailles ?
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Découvrez un plat unique pour réussir la cuisson de volailles, gigot, rôti.. sans salir votre four. Esthétique, il passe du four à la table et conservera votre préparation culinaire au chaud laissant le temps à tous de se servir et de se resservir !
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Recette facile d'une terrine aux éclats de châtaignes
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Une terrine authentique simple et gourmande. Pour varier les saveurs et apporter quelques notes boisées à votre préparation charcutière, agrémentez-la de quelques châtaignes fraîchement ramassées. A déguster et à partager en toute simplicité.
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Recette simple de cuisses de canard confites
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Le canard était initialement confit pour pouvoir être conservé plusieurs mois dans la graisse. Il est devenu depuis, un mets très apprécié pour son goût et ses parfums. Ce plat traditionnel est facile à réaliser dans sa cuisine et mis en bocaux pour en avoir toute l'année dans ses placards.
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Comment faire des pâtes fraîches maison colorées naturellement ?
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Obtenez de délicieuses pâtes arborant une jolie couleur appétissante en ajoutez simplement à votre pâte de la betterave rouge.
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Comment faire un saumon écossais fumé au Whisky ?
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Réaliser son saumon, ce n'est pas très compliqué. Cela ne demande que peu de temps de préparation et un peu de patience. Rehaussez votre préparation subtilement avec les parfums d'un bon whisky.. un enchantement pour vos papilles.. Essayez !
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Comment réussir un beau foie gras médaillon maison ?
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Un savoureux foie gras, fait maison, façon médaillon permet des présentations élégantes. Festif, il se présente coupé en tranches déposées sur une belle assiette parsemées de fleur de sel ou saupoudrées d'un soupçon de piment d'Espelette pour la couleur et le goût..
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Recette des traditionnels petits biscuits de Noël
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Réaliser des biscuits de Noël est une tradition qui annonce que les fêtes arrivent à grands pas. Leur texture et saveur sont à tomber !
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Connaissez-vous la fondue chinoise ? A découvrir absolument
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La fondue chinoise est un grand classique de la gastronomie asiatique. Conviviale, chaque invité cuit individuellement l'aliment de son choix : viandes, poissons, légumes, nouilles, tofu.. dans un savoureux bouillon aromatisé.
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Recette des crêpes mille trous ou Baghrirs
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Une recette de crêpes orientales recouvertes d'une multitude de trous pour changer des traditionnelles crêpes au sucre et galettes. Tout aussi gourmands, les bagrhirs (crêpes mille trous) sont faciles à réaliser et se savourent, eux aussi, agrémentés d'un large choix de garnitures.
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Les étapes pour réussir sa bière à la maison facilement
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Se lancer dans la fabrication de sa bière c'est assez simple et ludique avec notre kit à bière et des concentrés de moût. Il suffit de suivre et respecter les étapes clés et les températures indiquées.
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Comment faire de délicieux fromages de chèvre maison ?
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Fabriquer vos propres petits chèvres, c'est assez simple et vous permet de les décliner selon vos goûts enrobés d'herbes aromatiques, de poivre, de fruits secs.. De les savourer à différents stades d'affinage, de comparer et d'apprécier leurs évolutions gustatives, l'évolution de leur consistance..
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