Faire ses conserves "maison"
Comment faire ses conserves en bocaux, conserver ses tomates, faire des figues séchées au déshydrateur.
Vous trouverez dans cette rubrique tous les conseils pratiques pour réaliser vos conserves, comment choisir son stérilisateur, faire le bon choix de déshydrateur, ou encore découvrir tous les avantages de la conservation sous-vide.
Conserver et mieux manger.
Pourquoi conserver les fruits au fruitier
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Conserver au mieux ses fruits en les stockant de la meilleure façon.
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L'épépineuse, l'outil magique pour les coulis
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Le principe de fonctionnement d'une épépineuse.
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La tomate : une star facile à conserver
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Elle est facile à cultiver et très appréciée que l'on peut facilement conserver.
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L´intérêt de cuisiner les légumes de l´été
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Profitez des légumes de l'été avec des techniques simples et des cuissons souvent rapides.
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Les conserves d´été : transformez vos légumes !
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Transformer ses fruits et légumes pour en profiter tout au long de l'année.
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Recette de tomates séchées à l'italienne
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Découvrez comment faire vos tomate"à l'italienne".
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Faire des conserves : Autoclave ou stérilisateur ?
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Quelle est la différence entre un autoclave et une cocotte à pression et quel intérêt pour nos conserves..
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Stérilisateur électrique : les avantages
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Comment faire ses conserves en bocaux le plus simplement et le plus facilement possible, et ce qu'il est envisageable de faire avec un stérilisateur électrique.
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Comment conserver les châtaignes
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Comment trier les châtaignes, comment les conserver fraîches, au réfrigérateur, stérilisées au naturel, séchées, en farine..
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Faire ses olives vertes à la maison.
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Olives maison : comment ôter l'amertume des olives vertes pour en faire de bonnes olives de table et comment les conserver en saumure..
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Avez-vous pensé à stériliser vos saucisses ?
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Stériliser ses saucisses à la maison, un procédé simple et riche en saveurs..
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Recette de gelée de viande maison
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Pour vos conserves de viande stérilisées, préparez une bonne gelée !
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Saucisses en gelée
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Un bon moyen pour conserver ses saucisses de Toulouse maison et un choc gastronomique..
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La saumure : conseils de préparation et d'utilisation
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Comment connaître le taux de sel, le pèse saumure ou densimètre, et ce qu'il faut savoir pour mesurer ses saumures..
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Comment faire et réussir ses coulis et sauces tomates
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La plus facile des conserves ! Faire ses coulis et ses sauces tomate maison permet de conserver très rapidement une grande quantité de tomates. Quelques conseils..
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Conserver les haricots verts en bocaux
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Comment faire vos conserves de haricots stérilisés à la maison. Blanchir, saler, le choix des bocaux, temps de stérilisation..
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Recette de figues séchées au déshydrateur
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Comment faire des figues séchées au déshydrateur ? Réponse en vidéo avec Tom Press.
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Conserver et cuisiner châtaignes et marrons
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Comment conserver ses châtaignes et les cuire. Méthodes traditionnelles, stérilisation, sous vide, congélation : tout pour préparer et conserver ses châtaignes à la maison.
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Recette de coulis de tomate par Vanessa
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Découvrez la recette du tomata, ou coulis de tomate, de Vanessa
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Recette des pommes au sirop
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Une recette, deux avantages.
Découvrez avec cette recette de pommes au sirop une façon simple de se faire plaisir avec un délicieux dessert et une solution pour conserver ses pommes.
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Comment fonctionne une épépineuse aussi appelée "presse-tomates" ?
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La meilleure manière pour séparer la pulpe des peaux et pépins.
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Comment choisir un stérilisateur ?
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Quelle est la différence entre un stérilisateur électrique, inox, émaillé, à gaz, .. ?
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Comment conserver vos petits pois ?
Pas encore d'avis
C'est la pleine saison des petits pois, pour profiter de leurs saveurs toute l'année mettez-les en bocaux.
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Comment réaliser un coulis de tomates et poivrons maison ?
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Pour faire une bonne sauce tomate, sélectionnez de bonnes tomates charnues de saison arrivées à maturité, elles seront bien plus gouteuses.
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Comment stériliser des bocaux en verre ?
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Conservez vos fruits, légumes, plats cuisinés dans un bocal, pot ou bouteille en verre que vous stérilisez pour les conserver jusqu'à plusieurs années.
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Tout savoir sur la conservation dans des bocaux en verre
Pas encore d'avis
Les bocaux en verre restent un moyen fiable et économique pour conserver une alimentation saine vous permettant de profiter d'aliments de saison toute l'année.
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Comment nettoyer des bocaux en verre ?
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Pour conserver durablement et de façon sûre, bien nettoyer ses bocaux en verre est une étape essentielle.
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Tout savoir sur les bocaux, bouteilles, pots en verre
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Pour mettre en bocal vos jus, confitures, terrines, pâtés, légumes, plats cuisinés, vins.. Vous aurez besoin de bocaux en verre, bouteilles ou pots. Les bocaux vous permettront d'assurer la conservation des aliments. Suivez nos conseils.
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Comment bien conserver ses aliments ?
Pas encore d'avis
Si vous souhaitez conserver vos conserves ou bocaux en verre longtemps, vous avez tendance à opter pour un traitement thermique, stérilisation ou pasteurisation. Mais que ce passe-t-il après ?
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Que faire avec des bocaux en verre vide ?
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Trop de bocaux en verre vide ? Pensez qu'ils peuvent servir pour d'autres usages. Pots, vases, bougies, salières ou poivrières, voici quelques idées pour recycler vos bocaux en verre inutilisés.
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Quels temps pour la stérilisation des aliments au stérilisateur électrique ?
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Une forte récolte, une abondance de fruits, ne jetez rien ! Pensez à stériliser vos fruits, légumes ou plats cuisinés et profitez-en tout le reste de l'année.
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Stockez longtemps sans congélateur
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Quoi de meilleur qu'un bon rangement pour s'activer et s'occuper l'esprit. Et pourquoi ne pas commencer par le congélateur et enfin libérer de la place ?
Des produits comme les légumes peuvent être directement appertisés (stérilisés) en bocaux, par contre la viande, dans la plupart des cas, demande à être préalablement transformée en plat cuisiné (daubes, tajines..). C'est aussi une bonne occasion de pas ne perdre son temps et en gagner lorsqu'on en aura moins !
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L´épépineuse presse-tomates
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Une délicieuse sauce tomates faite maison avec des tomates de saison pour vos pizzas : succès garanti. Pourquoi se compliquer la vie à les monder, enlever les pépins alors que l'épépineuse le fait pour vous sans effort et rapidement.
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Ratatouille en bocaux - technique et recette
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Profitez des derniers légumes estivaux : tomates, courgettes, aubergines pour réaliser des bocaux et savourer ainsi leurs saveurs tout l'hiver. Au lieu de les stériliser séparément, cuisinez-les ensemble avant leur mise en bocaux..
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Comment faire son ketchup maison ?
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Populaire, le ketchup est devenu un incontournable de nos tables en toute saison. Facile à réaliser, ses ingrédients principaux sont des tomates, du sucre roux et du vinaigre. Profitez-en c'est la saison des tomates !
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Coulis de tomates maison facile avec une épépineuse
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Chaque été, Marie récolte des tomates juteuses, gorgées de soleil et les transforme en un coulis de tomates maison plein de saveurs à l'aide de son épépineuse. Un délice estival qui ne manque jamais de ravir les palais de tous ceux qui ont la chance d'y goûter.
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Comment réussir facilement ses bocaux ?
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La stérilisation, ça vous tente ?
Pour vous assurer de la réussite de vos conserves, équipez-vous ! Voici quelques conseils.
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Comment réduire le gaspillage alimentaire en conservant mieux
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Conservez vos aliments dans les meilleures conditions, sans les transformer, pour profiter de tous leurs bienfaits et qualités plus longtemps.
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