Boyau de mouton pour merguez/chipolatas 22/24 par 25 mètres

Fabriquez vos merguez et chipos avec ces boyaux naturels et un poussoir à viande, un hachoir ou un entonnoir.

Ces boyaux naturels sont conditionnés en sachet dans de la saumure pour assurer leur conservation.

Les boyaux peuvent se conserver au fond d'un réfrigérateur, dans un congélateur ou au sel dans une cave.

Avant utilisation, coupez la quantité nécessaire et dessalez les boyaux en les rinçant à l'eau tiède.

Si vos boyaux sont congelés, vous serez obligés de les utiliser en totalité après décongélation.

UTILISATION Découpez d'abord la longueur nécessaire pour la chair à saucisse que vous avez préparé.

Dessalez le bout de boyau que vous allez utiliser pour embosser vos merguez ou chipolatas en le trempant dans un bol d'eau tiède.

Pour faciliter l'opération et bien démêler les boyaux, vous pouvez faire circuler un peu d'eau à l'intérieur du boyau (ouvrez une extrémité, puis faites circuler l'eau en faisant glisser vos doigts derrière la poche d'eau à l'intérieur des boyaux).

Montez le boyau sur l'entonnoir du hachoir à viande ou du poussoir à saucisse en le plissant.

Vous êtes prêt à faire de délicieuses merguez et chipolatas maison, à griller au barbecue ou cuire à la poêle.