Marinade méditerranéenne

Pour : Côtes et échine de porc, magrets de canard, volailles...

Découpez la viande, dosez la marinade et mélangez.

Ces marinades constituées d'épices d'une grande fraîcheur s'utilisent par saupoudrage et enrobage ou par trempage pour une meilleure imprégnation des saveurs dans la viande. Marinades sèches : pour 1 kg de viande, délayez 30 à 50 g.

dans 30 g.

d'eau et 30 g.

d'huile et mélangez bien. Vendue en seau de 2 kg.