Farine de blé T55 cuisine et pâtisserie agriculture raisonnée 1 kg

Farine de blé type 55 pour la cuisine et la pâtisserie.

Issue de blé cultivé en agriculture raisonnée, cette farine faible T55 est particulièrement indiquée en cuisine et pâtisserie pour :
- usage en cuisine pour les sauces, roux, la panure, les soufflés, la pâte à pizza et les crêpes.
- les pâtes à choux comme les éclairs, Paris-Brest, religieuses, Saint Honoré, chouquettes, choux, gougères...
- les pâtes friables et notamment les tartes, pâtes brisées, pâtes sablées, pâtes à foncer, pâtes sucrées...
- les biscuits secs, biscuits de Noël et gâteaux secs.
- les pâtes jaunes ou pâtes battues (à base de sucre et œufs ajoutés à la farine) comme les cakes, madeleines, génoises et quatre-quarts.

En effet, cette farine a la particularité de bien s'étirer et la pâte produite avec se rétracte peu à la cuisson, ce qui en fait un excellent produit pour les pizzas, tartes et autres biscuits.

Elle est produite en agriculture raisonnée CRC (Culture Raisonnée Contrôlée).

Ce label officiel amène de nombreuses garanties :
- les cultures sont au moins à 250 m. de toutes sources de pollution.
- aucun traitement chimique n'est autorisé, le blé est conservé naturellement, sans additifs.
- les céréales et la farine sont produits, stockés et transformés en France, dans le Tarn.
- la fumure des cultures de blé ne se fait pas avec les boues de station d'épuration.
- les points d'eau des exploitations agricoles qui cultivent ce blé sont protégés.
- les haies et les jachères fleuries sont développées pour accueillir notamment les insectes pollinisateurs et leur fournir un habitat et les ressources nécessaires pour y vivre et prospérer.
- les cultivateurs sont sensibilisés à la sauvegarde de l'environnement, des espèces protégées et favorisent la Biodiversité.
- pour les traitements et fertilisation des cultures, seuls certains produits sont utilisés en dernier recours et sont soumis à une sélection rigoureuse.
- les semences sont sélectionnées selon les terroirs.

Cette farine de blé est moulue mécaniquement par les moulins Maury dans le Tarn, sans traitements chimiques ni additifs pour sa conservation.

Contient naturellement du gluten.

Paquet de 1 kg Blé cultivé et moulu en France, dans le Sud-Ouest (Gers et Tarn).

Valeurs nutritionnelles : Energie 1497KJ / 353Kcal Matières Grasses 1,9g dont acides gras saturés 0,4g Glucides 73g dont sucres 2,2g Fibres alimentaires 3,4g Protéines 10g Sel 0g