Les terrines

Par Jean-Louis Robert.

Broché, 64 pages couleur Voilà un petit ouvrage très pratique qui permet à chacun de se lancer à coup sûr dans la fabrication de terrines.

Beaucoup de charcuteries, mais aussi terrines de poisson, de légumes, les rillettes, etc.

Jean-Louis Robert nous donne ici des recettes simples à préparer mais surtout, il nous donne les moyens de les cuire parfaitement : les températures à cœur sont toujours indiquées ! Un renseignement précieux que l'on trouve rarement dans les livres de recettes...