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Temps de conservation des aliments mis sous vide

La mise sous vide est particulièrement efficace pour protéger les aliments, conserver toutes leurs saveurs intactes et prolonger de 3 à 5 fois plus leur durée de conservation. Mais pour combien de temps ?

Le tableau ci-dessous vous donnera une estimation pour les produits les plus courants. 

Les temps de conservation peuvent varier en fonction de la fraicheur des produits, sachant qu’il est préférable de les mettre sous vide extra frais.

 

A TEMPERATURE AMBIANTE

Classique Sous vide
 Pain 2 jours 8 jours
 Pâtes & riz 6 mois 1 an
 Fruits secs 4 mois 1 an
 Farine, thé & café 4 mois 1 an

 

AU REFRIGERATEUR

Classique Sous vide
 Viande fraîche 2-3 jours 6-9 jours
 Poisson frais 1-3 jours 4-6 jours
 Charcuterie 4–6 jours 20-25 jours
 Fromage à pâte molle 5-7 jours 14-20 jours
 Fromage à pâte dure 15-20 jours 1-2 mois
 Légumes crus 1-5 jours 7-20 jours
 Fruits frais 5-10 jours 14-20 jours
 Plats cuisinés 3-5 jours 8-15 jours

 

AU CONGELATEUR

Classique Sous vide
 Viande 4 mois 16 mois
 Poisson 3 mois 1 an
 Fruits & légumes 10 mois 2 ans

Ces temps sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.

 

Consultez tous nos conseils de conservation et de machines à emballer sous vide

 

Avis lecteurs
1 avis

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  • Date
  • Popularité
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très sastisfaite
par gisèle|11/02/2018
« je possède cette machine depuis plus de 10 ans et je m'en sert régulièrement plus question de m'en passer »
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