Temps de conservation des aliments mis sous vide

Machine à mettre sous vide automatique Tom Press, pompe à vide d'une capacité de 16 litres par minute et -900 mbars de dépression. Fabrication européenne.

Récipient 2 litres pour mise sous-vide.

Récipient 4 litres pour mise sous-vide.

Couvercle universel de mise sous-vide pour bocaux et plats de 12 à 16 cm de diamètre.

Couvercle universel de mise sous-vide pour plats de 20x25 cm.

Sacs sous-vide Tom Press 15x25 cm. 100 sachets alimentaires gaufrés pour sous-vide 100 microns triple épaisseur 15x25 cm. Convient pour la conservation, congélation et cuisson sous vide.

Sacs sous-vide Tom Press 20x30 cm. 100 sachets gaufrés pour sous-vide 100 microns triple épaisseur 20x30 cm. Convient pour la cuisson sous vide.

Rouleaux sous-vide Tom Press. Paquet de 2 rouleaux de 20x600 cm triple couche 95 microns pour mise sous vide et congélation.

Machine de mise sous-vide Takaje blanche avec système de mise sous-vide dans les bocaux, révolutionnaire et économique. Livrée avec deux valves.

Conditionneuse sous vide Takaje bleue, avec système de mise sous vide dans les bocaux, révolutionnaire et économique. Livrée avec deux valves.

Parmi les dernières techniques « modernes » de conservation à s'être démocratisées, la mise sous vide des aliments n'est plus un luxe mais bel et bien un gage de qualité, de sécurité et d'économie. Alors pour mettre fin aux idées reçues, voici quelques indications pour expliquer le pourquoi du comment et vous aider à choisir.

Le sous vide est une fantastique méthode de conservation mais aussi un mode de cuisson gastronomique accessible à tous.

Pour conserver sous vide, il vous faudra bien choisir votre machine à emballer sous vide. ET voici aussi quelques recettes appropriées.