La lame est très pure, elle ne contient pas d'ions métalliques.
Elle n'oxyde pas les produits (les fruits et les légumes ne noircissent pas) et ne transmet pas le goût d'acier aux aliments. Il est hygiénique, étanche aux acides, huiles et sels et ne peut pas rouiller au fil des utilisations.
Nettoyage facile sous un filet d'eau.
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