Valise de couteaux Le must du boucher

Les articles qui composent cette valise de couteaux sont couramment utilisés en boucherie professionnelle, ateliers de découpe ou restauration.

Ils ont été sélectionnés pour leur qualité de coupe et leur confort d'utilisation mais aussi pour leur grande durabilité. Ils sont conformes aux normes alimentaires.

Composition :
- 1 feuille renforcée de 26 cm. La poignée annelée anti glisse donne de la précision au geste et ne fatigue pas la main en répercutant les chocs.
- 1 scie américaine de 20 pouces (50,8 cm). C'est une monture rapide pour lames à ergots. Notez le fort dégagement qui donne de l'aisance sur les grosses pièces.
- 1 fusil à mèche ovale chromée dur 63 HRC. C'est une taille moyenne qui reprend vite un fil malmené et donne une très belle coupe.
- l'indispensable trancheur de boucher en 28 cm. Une grande lame légère et bien en main.
- 1 désosseur de 14 cm. Classique, raide et agile. - 1 couteau à dénerver de 20 cm. Sa belle souplesse vous permet de longer facilement les tissus conjonctifs. S'utilise aussi en filet de sole.
- 1 couteau à saigner de 14 cm. Une lame droite et étroite à dos légèrement plongeant que vous utiliserez aussi en tranchelard. Couteaux à lame Nitrocut NCV50.

Valise renforcée avec serrure, rangement sur 2 étages et calage par mousse alvéolée.
Dimensions : 70x27x8,5 cm.

Fabrication française.