
L'espace entre les parois doit être rempli avec de l'eau, cette marmite ne peut jamais dépasser les 105°C, elle fonctionne comme un bain-marie.
Pour atteindre et rester à la température idéale de 105°C une soupape de sécurité maintient l'eau sous légère pression.
La chaleur, égale en tous points, est toujours en-dessous de la température de caramélisation du fructose : les saveurs de fruits restent intactes.
Vous pouvez utiliser les marmites avec un chauffage à gaz, électrique ou à induction.
Diamètre du fond : 30 cm.
Pour la mise en pots, le gros robinet de 1 pouce permet de remplir directement sans salir ni risquer de déborder.
check_circle
check_circle