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Tom Press Magazine centenaire hiver 2021

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Tom Press Magazine centenaire hiver 2021. La passion du Fait Maison.
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Ref. : 31-2021
Tom Press Magazine centenaire hiver 2021 
La passion du Fait Maison  

Dans ce numéro : 

- Foie gras en bocaux p. 4
- Dossier : La cuisson au four p. 8
- Visite chez Emile Henry p. 15
- Sélection de Noël p. 20
- Salage sous vide et séchage des salaisons p. 28
- Le Saint-Pierre au four sur son lit de légumes p. 34
- Bûche de Noël façon pina colada p. 36
- Dans la cheminée p. 38
- Coquillages et crustacés... p. 40
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