Pasteurisateur à jus professionnel 80 litres par heure

Pasteurisateur professionnel complet à serpentin, tout en inox, composé de :

- une marmite de 50 litres dans laquelle se trouve l'eau chauffée transmettant les calories au jus passant dans le serpentin,

- un serpentin en inox (10 m), immergé dans la marmite de 50 litres, équipé d'un robinet pour le remplissage des bouteilles,

- un thermomètre de 80 mm de diamètre avec une plage des températures de 0 à 120 °C pour le jus à l'embouteillage,

- une vanne à bille en inox.

UTILISATION :

Placez votre récipient si possible équipé d'un robinet en position élevée (sur une table par exemple) et remplissez-le de votre jus. Placez ensuite un brûleur/réchaud à gaz (au moins 8 KW) en position basse (au sol), allumez-le et posez la marmite en acier inoxydable (rempli à 75% d'eau) dessus. Après environ 5 minutes d'ébullition, immergez le serpentin dans l'eau bouillante. Raccordez le récipient qui conttient le jus au pasteurisateur à l'aide d'un tuyau résistant aux hautes températures. Ouvrez le robinet du réservoir. Par gravité, le jus s'écoulera à travers le tuyau vers le pasteurisateur, enclenchant ainsi le processus de pasteurisation. Le jus circulera à travers le serpentin en acier inoxydable, qui le chauffera jusqu'à 70-80°C. Une fois cette température atteinte, ouvrez le robinet à boule en acier inoxydable du pasteurisateur et commencez à remplir lentement les bouteilles. Le pasteurisateur peut contenir entre 60 et 80 litres de liquide. Il est recommandé d'utiliser des bouteilles et des couvercles de haute qualité. La bouteille doit être fermée immédiatement après avoir été remplie de jus chaud, afin de créer le vide.

Dimensions :

• Hauteur du serpentin : 53 cm.
• Hauteur de la marmite : 40 cm.
• Diamètre de la marmite : 42 cm.