Epépineuse presse tomate et fruit manuelle fonte et inox avec 4 grilles

Épépineuse presse-tomates et fruits manuelle fonte et inox avec 4 grilles

Retrouvez l'authenticité de la transformation maison avec l'appareil emblématique qui a donné son nom à notre entreprise. Ce modèle historique Tom Press revient aujourd’hui équipé de quatre grilles filtres distinctes pour vous offrir une polyvalence absolue dans toutes vos sessions de conservation. Conçue pour les passionnés de cuisine traditionnelle et d'autonomie, cette épépineuse manuelle de fabrication européenne fonctionne sans aucune source d'énergie électrique. Elle vous permet de traiter vos récoltes à votre propre rythme, n'importe où, avec la certitude de manipuler un outil robuste destiné à traverser les générations.

Une structure traditionnelle conçue pour durer

La longévité de ce presse-tomate manuel repose sur des matériaux nobles, rigoureusement sélectionnés pour leur neutralité face aux acides naturels des fruits. Le corps de travail est entièrement façonné en fonte lourde bénéficiant d'un double étamage à chaud, garantissant une protection maximale contre la corrosion. La trémie généreuse de 19 cm de diamètre ainsi que le collecteur de jus et de pulpe sont fabriqués en acier inoxydable de qualité supérieure. À l'intérieur, la vis sans fin en résine acétale assure une poussée constante de la matière sans craindre les chocs, tout en restant extrêmement simple à nettoyer après usage.

Quatre grilles interchangeables pour une précision de filtrage unique

La force de cette version moderne réside dans son jeu complet de 4 grilles perforées, permettant d'adapter le filtrage au type de préparation et à la taille des pépins :

• Perforations de 1,5 mm (Standard) : Le calibre idéal pour presser les tomates fraîches et obtenir un coulis ou une tomata d'une grande finesse.
• Perforations gros trous de 2 mm : Parfaite pour les cuisiniers souhaitant conserver une texture plus rustique avec quelques pépins dans la sauce.
• Perforations fines de 0,8 mm : Conçue spécialement pour retenir les graines des petits fruits rouges lors de la préparation de vos coulis et sauces.
• Perforations très fines de 0,5 mm : L'outil ultime pour piéger les pépins les plus microscopiques comme ceux de la framboise, assurant des gelées d'une transparence absolue.

Grâce à ce système, l'appareil sépare mécaniquement la pulpe des parties ligneuses, expulsant proprement les peaux et les pépins secs à l'extrémité de la vis sans fin. Au-delà des tomates et des baies, cette épépineuse excelle pour extraire la chair des fruits durs préalablement cuits (pommes, poires, coings, melons) pour vos compotes, ou pour réduire en purée fine les châtaignes cuites et épluchées.

Pourquoi choisir ce modèle ?

Points Forts :

• Héritage Tom Press : Le modèle fondateur de notre enseigne, symbole de durabilité, d'autonomie et de tradition culinaire.
• Kit complet de 4 grilles : Une modularité unique de 0,5 à 2 mm pour filtrer sur mesure toutes les variétés de fruits et légumes.
• Zéro énergie électrique : Un fonctionnement manuel par manivelle pour cuisiner partout en toute indépendance.
• Matériaux premium : Corps robuste en fonte doublement étamée, trémie de 19 cm et collecteur en acier inox.
• Séparation mécanique nette : Évacuation fluide et automatique des déchets secs (peaux et graines) en bout de filtre.

Le conseil Tom Press

Pour exploiter au mieux les capacités de cette épépineuse manuelle, fixez solidement son corps en fonte sur un plan de travail stable. Lorsque vous traitez des fruits à forte densité de graines ou des chairs compactes comme le coing ou la châtaigne, alimentez la trémie de manière progressive au fur et à mesure de la rotation, sans chercher à la saturer. Tournez la manivelle avec un mouvement fluide et régulier. Si vous constatez que les déchets expulsés en bout de vis contiennent encore un peu d'humidité, repassez-les une seconde fois : c'est dans cette pulpe résiduelle, au plus près de la peau, que se concentre la pectine naturelle indispensable pour assurer une excellente prise à vos gelées maison.