
Il sert à trancher, découper et hacher.
Il est alvéolée pour diminuer la résistance à la coupe et éviter que les produits fragiles ne collent à la lame.
Le taillant presque droit et le manche haut permettent de ciseler et de hacher facilement avec un minimum de mouvement. Manche à la française avec mitre ronde et plaquettes rivetées.
Fabrication française. Inox forgé.
Largeur de la lame : 4 cm.
Longueur totale : 30,2 cm.
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