Fumoir inox grand modèle horizontal/vertical polyvalent Tom Press

Fumoir inox grand modèle horizontal / vertical polyvalent Tom Press

Un fumoir polyvalent pour toutes vos préparations maison

Conçu pour les passionnés de fumage maison, ce fumoir inox grand modèle Tom Press offre une polyvalence rare grâce à sa double utilisation : horizontale ou verticale. Vous adaptez facilement sa configuration selon vos besoins et les aliments à fumer.

En position horizontale, il est parfait pour les grandes pièces à plat comme les filets de saumon ou les magrets. En position verticale, vous exploitez toute la hauteur pour suspendre saucisses, jambons ou poissons entiers, tout en optimisant la circulation de la fumée.

Robuste et hygiénique, sa fabrication en inox garantit une excellente tenue dans le temps, même en conditions humides, tout en facilitant l’entretien après chaque utilisation.

Pourquoi choisir ce fumoir inox Tom Press ?

Points forts

• Double position : fumoir horizontal ou vertical selon les préparations
• Grande capacité adaptée au fumage maison intensif
• Construction inox durable et facile à nettoyer
• Clapets d’aération pour un contrôle précis du flux de fumée
• Livré avec 3 grilles, 10 crochets et 1 kg de sciure
• Compatible fumage à froid (accessoire en option)

Grande capacité et modularité pour fumage à froid et à chaud

Avec ses dimensions utiles généreuses (50,5 x 40,5 x 84 cm), ce fumoir permet de traiter des volumes importants en une seule session. Il convient aussi bien à un usage familial qu’à des productions plus régulières.

Les 3 grilles fournies permettent de démarrer immédiatement. Vous pouvez compléter l’équipement avec des grilles supplémentaires en option afin d’augmenter la surface de fumage. Cette modularité vous permet d’alterner facilement entre fumage à plat (poisson, fromage) et fumage suspendu (charcuterie, viande).

Ce fumoir s’adapte aussi bien au fumage à froid (saumon, magret, fromage) qu’au fumage à chaud, selon votre technique et les accessoires utilisés.

Maîtrise du tirage et qualité de fumée

Un bon fumage repose sur une gestion précise de l’air et de la fumée. Ce modèle est équipé de clapets d’aération permettant d’ajuster le tirage et la densité de fumée.

Vous contrôlez ainsi la combustion de la sciure ou des copeaux, évitez les fumées stagnantes et limitez les risques d’amertume. Résultat : un fumage plus propre, plus régulier et des arômes mieux maîtrisés.

Sciure naturelle pour un fumage sain et aromatique

Le fumoir est livré avec 1 kg de sciure de hêtre 100 % naturelle, sans additif. Elle garantit une combustion régulière et respecte pleinement le goût des aliments.

Selon l’essence de bois utilisée, vous pouvez moduler les arômes :

• hêtre pour un fumage doux et équilibré
• chêne pour des notes plus intenses
• bois fruitiers pour une touche plus fine et légèrement sucrée

Le conseil Tom Press

La réussite d’un fumage repose sur trois éléments : la qualité de la sciure (toujours 100% naturelle), la maîtrise du tirage et la bonne disposition des aliments.

Commencez avec la sciure fournie, parfaitement adaptée pour un fumage propre. Veillez à toujours utiliser une sciure bien sèche afin d’obtenir une combustion lente et régulière, sans surchauffe ni goût amer.

En fumage vertical, suspendez les pièces sans qu’elles se touchent entre elles. L’air chargé de fumée doit circuler librement autour de chaque aliment pour garantir un fumage homogène et une bonne imprégnation des arômes.

Ajustez les clapets d’aération pour contrôler la densité de fumée : trop fermés, la fumée devient lourde et amère ; trop ouverts, elle devient insuffisante. L’équilibre est la clé d’un résultat maîtrisé.

Pour le fumage à froid, la température ne doit pas dépasser 25 °C.

Lancez-vous dans le fumage maison avec un équipement fiable

Polyvalent, robuste et évolutif, ce fumoir inox Tom Press est un outil complet pour réussir toutes vos fumaisons maison. Il s’adresse aussi bien aux débutants motivés qu’aux utilisateurs expérimentés recherchant un matériel fiable et performant.