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Livre La cuisine sous vide à la maison

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Livre sur la cuisson vapeur sous vide basse température domestique. La cuisine sous vide à la maison - Techniques et recettes - Giorgio Re - 176 pages.

Ref. : lictovid
La cuisine sous vide à la maison - Techniques et recettes - Giorgio Re - 176 pages.
Découvrez la cuisson vapeur sous vide à basse température domestique.
Livre illustré avec toute la présentation de ce qu'est la cuisson basse température, la description du matériel nécessaire, plus de 40 recettes de cuisson sous-vide, un tableau complet des températures de cuisson...
La cuisson basse température sous vide, c'est :
- une cuisine saine aux saveurs inouïes.
- sans ajout de sel ou de matière grasse.
- des vitamines et des nutriments à profusion.
Couverture souple.
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liv - cuisinier
Matière principale papier
Poids Net 410 g.

Avis clients pour Livre La cuisine sous vide à la maison

33 avis

Note globale

4.73 / 5

Trier par
  • Date
  • Popularité
  • Note
intéressant
par denis|06/03/2019
« Livre intéressant, en particulier, notamment le chapitre consacré à des menus pas à pas. Par contre, certaines préconisations de temps de cuisson sont assez surprenantes. Exemple: 5 heures pour le cabillaud, cela paraît vraiment beaucoup... »
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très bon livre
par marie|11/12/2018
« Répond à mon attente pour les informations pour la cuisson sous vide. Par contre pour les recettes c'est un peu moins adapté à mes goûts culinaires. »
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excellent livre très instructif
par jean|28/11/2018
« Je viens de faire des découvertes très interessantes »
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bon produit
par patricia|13/11/2018
« Dommage qu’il ne parle que des produits pour cuisson sous vide vendus sur Tom Press mais recettes intéressantes  »
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la cuisine sous vide à la maison
par michèle|09/09/2018
« Très bon livre, même s'il manque quelques informations (poids/temps - conservation après cuisson) mais très bien expliqué par ailleurs.. Il existe beaucoup de livres en anglais sur ce sujet, mais très peu en français, surtout pour les non professionnels. A quand la suite ? »
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très bien
par vincent |13/08/2018
« De bonnes bases techniques et des recettes traditionnelles. Manque un peu d'originalité et de gourmandise dans les recettes. »
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très intéressant
par claude|02/04/2018
« On est au début de ce type de cuisine chez les particuliers. »
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interressant
par patricia|02/04/2018
« je desire faire de la cuisson sous vide et ai besoin d'être guidée »
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moyen
par nicole|23/10/2017
« Pas assez varie »
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la cuisine sous vide
par jean pierre|10/10/2017
« Bon produit »
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très bon produit
par francis|16/09/2017
« Aucun regret »
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très bon produit
par helene|18/08/2017
« manque juste la notice en Français et quelques recettes de bases .Sinon parfait . »
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bon produit
par veronique|22/05/2017
« Livre intéressant pour s'initier mais j'ai un doute sur les temps de cuisson car il n'est pas fait mention du poids et j'imagine que poids et temps de cuisson sont étroitement liés. »
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correspond à mon attente
par andrée|01/05/2017
« ce livre donne les réponses à ceux qui débutent et s'informent avant d'acheter le matériel ainsi que des recettes et un tableau de base pour choisir température et temps de cuisson pour nos propres recettes. je le recommande  »
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très bon produit.
par claudie|03/04/2017
« Livre très intéressant avec des explications très claires et de bonnes recettes.Je suis très satisfaite. »
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une cuisine superbe à connaitre
par michel|03/04/2017
« Depuis longtemps je souhaitais connaitre ce type de cuisine, là nous pouvons voir tous les avantages et ce livre est vraiment recommandé car clair et complet sur ce mode de cuisson »
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tres bon produit
par francis|07/02/2017
« livraison au top livreur n'hésitant pas a appeler pour RDV »
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bon produit
par jacky-jean|06/01/2017
« La cuisine sous vide : "techniques et recettes" Beaucoup plus de technique et beaucoup moins de recettes et ce livre eut été l'excellence. »
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très bon produit
par daniel|01/12/2016
« Livre simple et très clair dans ces explicationss »
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bien
par claude|15/11/2016
« des infos sur la conservation des sachets après cuisson seraient utiles  »
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rapidité
par sylvie |15/11/2016
« Merci j'ai reçu ma commande rapidement et c'est ce que j'attendais. »
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bon produit
par georges|14/11/2016
« Recherche des recette sous vide pour deux personnes merci »
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très bon produit
par alain |06/11/2016
« Simple et explicite »
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excellent !
par michèle|28/10/2016
« Très bon ouvrage pour novices comme passionnés de cuisines avertis. Agréable à lire et bien illustré. Et l'achat du cuiseur sous-vide est un investissement que personne ne regrette à la maison : les aliments ont toutes leurs saveurs sublimées et c'est juste bluffant avec les viandes ou les poissons (que ce soit pour le goût ou la texture) ! »
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cuisine sous vide
par alain|23/10/2016
« Pas terrible  »
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tres bon produit
par frederic|30/05/2016
« a recommander »
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le livre à avoir pour la cuisine sous vide
par arnaud|17/05/2016
« Ce livre est très bien écrit, il répond à toutes les questions que je me posais sur la cuisine sous vide. Explicatif, descriptif et avec de bonnes recettes que je ne manquerai pas de faire; je l'ai lu d'une traite. »
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très bon livre
par nancy|22/03/2016
« R à s »
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tres bon produit
par philippe|16/02/2016
« super bon livre »
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livre incomplet
par philippe|11/01/2016
« Au départ, très intéressant, mais donne des recettes, ensuite, qui n'ont pas grand chose à voir avec la vie courante. Trop compliqué. »
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très bon produit
par claude|28/12/2015
« cela m'a permis de mieux comprendre ce mode de cuisson.....avantages et inconvénients.  »
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très bien
par marie-louise|09/11/2015
« Plein d'explications et de recettes, tout ce que je voulais savoir ou connaitre »
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très utile pour la cuisson sous vide
par michel|03/08/2015
« Premier livre intéressant sur la cuisine française sous vide »
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