Boyaux naturels pour charcuterie
Boyau de boeuf pour saucisson et boudin 55/60 par 5 mètres
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Salpêtre, pour la conservation des charcuteries, notamment pour le saucisson.
Il faut rajouter 0,5 g.
de salpêtre par kilogrammes de viande.
Le salpêtre est un conservateur (E252, nitrate de potassium).
Vendu par sachets de 250 g.
Dosage conseillé : 0,5 grammes par kg de préparation ou par litre de saumure.
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