Blog navigation
Rechercher dans blog
Catégories de blogs
Voir tout

Conseils

Conseils d'achat pour choisir la bonne cocotte

330 Vues Publié le:
 
Elle mijote, elle saisit ou elle rôtit, vous l'utilisez au four ou sur le coin du fourneau : la cocotte est un pilier de notre cuisine traditionnelle. Chacun sa cocotte, chacun son style.

Pourquoi une cocotte ?

Toutes les bonnes cocottes ont un point commun : elles gardent la chaleur. C'est parce qu'elles chauffent, et se refroidissent lentement, que nous pouvons obtenir ces plats inimitables. Essayez de faire une daube, un civet ou un pot au feu dans une casserole...

Les cocottes en fonte émaillée

Pour les préparations acides ou les bouillons, choisissez la fonte émaillée. Vous pourrez laissez mijoter des heures à tout petit feu. L'émail résiste à tout et comme c'est une matière parfaitement neutre vos aliments ne subissent pas d'altération.

Les cocottes en fonte brute

La fonte brute a d'autres avantages. Elle apporte une touche incomparable à la cuisson des viandes, favorise le grillé et une fois culottée, elle est naturellement anti-adhérente. Un civet cuisiné tout doucement dans une cocotte en fonte brute prend une tout autre dimension... Vous pourrez aussi rôtir au four et colorer les légumes sans trop chauffer puisque le grillé apparaît beaucoup plus tôt.

Les cocottes en aluminium revêtu

Et puis il y a l'option moderne avec les cocottes en aluminium revêtu. Les plus dogmatiques d'entre nous crieront peut-être au scandale mais il faudra bien reconnaître qu'elles ont de sérieux avantages. Entretien et nettoyage minimum. Si elles sont vraiment épaisses, elle répartissent très bien la chaleur et se refroidissent lentement. Et surtout, elles ne pèsent rien. Au moment de la sortir du four quand elle est bien pleine, ça fait la différence !

Les cocottes en céramique ou terre cuite

Les cocottes en céramique sont souvent recouvertes d'émail pour les rendre plus résistantes tout en restant saines, vous pourrez faire mijoter en douceur sur le feu ou au four pour la préparation de plat en sauce, mijotés, ragoûts ou braisés. A la sortie du four, la céramique conservera la chaleur et gardera votre préparation au chaud le temps de servir. Elle à l'avantage de ne pas être trop lourde, esthétique, colorée, et souvent compatible avec le feu, le gaz, le four et même le lave vaisselle. >>Toutes les cocottes proposées par Tom Press

Soutenez Tom Press Magazine sur Tipeee
 
Publié dans: Conseils
Articles similaires
L'hiver, c'est raclette, fondue et fromage rôti !
L'hiver, c'est raclette, fondue et fromage rôti !
Publié dans: Conseils
31/01/2025
1605 vues
L’hiver est la saison propice aux plats réconfortants, généreux et conviviaux. Parmi les incontournables, ceux à base...
Lire la suite
Cuisiner son cochon : faites de réelles économies !
Cuisiner son cochon : faites de réelles économies !
Publié dans: Conseils
01/01/2025
1119 vues
Chez Tom Press, nous sommes plusieurs à "faire le cochon" mais nous n'avions jamais réfléchi à l'aspect strictement...
Lire la suite
Pourquoi de l´acier au bore pour des outils
Pourquoi de l´acier au bore pour des outils
Publié dans: Conseils
621 vues
L'acier au bore. Ses qualités pour les outils de jardin forgés.
Lire la suite
Comment bien choisir son louchet?
Comment bien choisir son louchet?
Publié dans: Conseils
427 vues
Comment bien choisir son louchet ?
Lire la suite
Bêche ou louchet, quelle différence?
Bêche ou louchet, quelle différence?
Publié dans: Conseils
451 vues
Quelle différence entre une bêche et un louchet? A les voir, ce sont les mêmes outils. Et pourtant... Forges&Jardins...
Lire la suite