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Fiches conseil et recettes de Tom Press

Bienvenue sur les fiches conseils et recettes de Tom Press.

Nous partageons entre passionnés du Fait Maison, de la conservation, de la cuisine, de l'autonomie alimentaire les conseils, recettes et tours de main pour utiliser au mieux notre matériel et trouver de nouvelles idées, redécouvrir les traditions culinaires de nombreux terroirs de France et d'ailleurs comme des recettes actuelles.

Bonne lecture régalez-vous.

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Plat à paella : l’ustensile idéal pour vos repas festifs et conviviaux

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Pour un moment gourmand et convivial, rien de mieux que de sortir son plat à paella. Tom Press vous propose 9 recettes simples et généreuses à partager : la traditionnelle paella valencienne, la zarzuela mettant à l’honneur les produits de la mer, l’originale arroz negro, le jambalaya apprécié pour la richesse de ses saveurs...

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Asperges : comment bien les choisir, les préparer et les conserver

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C’est la saison des asperges ! Une saison malheureusement bien trop courte. Pour profiter pleinement de ce légume délicat et savoureux, découvrez nos conseils pour bien les choisir, les consommer et les conserver.

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Gigot d’agneau au four : recette et conseils pour une cuisson parfaite

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Pour un gigot d'agneau Pascal réussi, tout est question de cuisson. Envie d’une croûte dorée et d’une chair ultra fondante ? Découvrez nos conseils et notre recette pas à pas pour sublimer cette pièce emblématique des repas de Pâques. N'attendez plus, sortez votre plus beau plat et épatez vos invités !

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L’hiver est la saison propice aux plats réconfortants, généreux et conviviaux. Parmi les incontournables, ceux à base de fromage occupent une place de choix: la raclette, fondue, tartiflette, etc. Simples à faire, ils sont idéals pour des moments chaleureux à partager.

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Comment réussir un saucisson aux noix fait maison ?

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Le saucisson est un incontournable des planches de charcuterie ! Selon les régions, il est agrémenté de fromages du terroir, de fruits secs ou d’un soupçon d’alcool. Vous allez craquer pour le croquant du saucisson aux noix. Osez le réalisez vous-même, vous savourerez ainsi un produit unique.

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Cuisiner son cochon : faites de réelles économies !

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Chez Tom Press, nous sommes plusieurs à "faire le cochon" mais nous n'avions jamais réfléchi à l'aspect strictement financier. Les chiffres sont surprenants !

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Des jus sur mesure pour booster votre organisme

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Rien de tel en hiver ou après de bons repas que des jus frais réalisés avec un extracteur de jus à rotation lente permettant de conserver un maximum de leurs nutriments. Certains fruits et légumes apportent des vitamines nécessaires pour retrouver de l’énergie et d’autres favorisent une détoxification naturelle pour vous sentir plus léger.

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Volaille farcie, la star des tables de Noël !

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Traditionnelle, la volaille est un incontournable des déjeuners du dimanche en famille et des repas de fêtes de fin d’année. Pour lui donner un côté encore plus festif et raffiné, réaliser une délicieuse farce va lui conférer plus de moelleux et de saveurs.

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Envie de réaliser un saumon fumé à froid, riche en saveurs et original ? Voici une recette simple mais pleine de caractère avec des arômes subtils de différents poivres qui rehausseront votre saumon fumé. Une expérience gustative qui transforme un classique en véritable mets raffiné.

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Comment réussir ses baguettes maison ?

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Dégustez de délicieuses baguettes, bien fraîches, sans sortir de chez vous pour aller chez le boulanger. Succombez à notre recette de baguette tradition qui va embaumer toute votre maison. Lancez-vous !

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Découvrez les alternatives saines et performantes pour dire adieu aux poêles antiadhésives contenant des PFAS.

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L'extracteur de jus à rotation lente : des jus savoureux et riches en nutriments

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Envie de jus frais et de profiter pleinement de toutes ses richesses : saveurs, nutriments et vitamines ? L'extracteur de jus à rotation lente est l'appareil idéal. Un concentré de technologie pour un concentré de bien-être !

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Comment faire des fromages fumés ?

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Lorsque l'on évoque la fumaison, on pense immanquablement aux saumons, magrets et charcuteries. Mais connaissez-vous la fumaison du fromage ?

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Connaissez-vous la fondue chinoise ? A découvrir absolument

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Le vin, pour se conserver et se bonifier, doit être stocké dans un espace dédié répondant à certains critères... peu importe le nombre de bouteilles pour commencer une cave.

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Le n°1 du fait maison, développe un partenariat avec la société Duhallé pour faire bénéficier à ses clients d'un matériel et d'outils de qualité.

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Bœuf bourguignon, une recette de grand-mère

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Lorsque le temps est pluvieux, pour ne pas se laisser gagner par la morosité extérieure, rien de tel qu'un délicieux bœuf bourguignon cuit lentement, pour retrouver le sourire.

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Qu'est-ce que le salage sous vide ou " SSV "

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Découvrez la technique de la salaison sous vide expliquée par deux administrateurs du Groupe Facebook "Barbecue & Cochonailles" Sébastien (boucher de profession) et Ludovic (autodidacte passionné).

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Quelle quantité de raclette prévoir par personne ?

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Etes-vous de ceux qui achètent toujours beaucoup trop de fromage, trop de charcuterie à chaque fois que vous organisez une soirée raclette ?

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