Menu

Fiches conseil et recettes de Tom Press

Bienvenue sur les fiches conseils et recettes de Tom Press.

Nous partageons entre passionnés du Fait Maison, de la conservation, de la cuisine, de l'autonomie alimentaire les conseils, recettes et tours de main pour utiliser au mieux notre matériel et trouver de nouvelles idées, redécouvrir les traditions culinaires de nombreux terroirs de France et d'ailleurs comme des recettes actuelles.

Bonne lecture régalez-vous.

Catégories de blogs
Voir tout

Derniers articles

Le sous vide : conseils et recettes pour une cuisson parfaite
Le sous vide : conseils et recettes pour une cuisson parfaite
Publié dans: Faire soi-même, Recettes, Conseils
20/06/2025
15 vues 0 Aimé

Découvrez une méthode de cuisson simple et pratique pour des déjeuners nomades toujours réussis : la cuisson sous...

Lire la suite
Astuces et conseils pour réussir une gelée de framboises maison
Astuces et conseils pour réussir une gelée de framboises maison
Publié dans: Faire soi-même, Recettes
05/06/2025
3012 vues 7 Aimé

Transformez les framboises en un délice sucré avec notre recette de gelée de framboises et nos conseils.

Lire la suite
La cerise: la récolter, la conserver et la cuisiner Maison
La cerise: la récolter, la conserver et la cuisiner Maison
Publié dans: Faire soi-même, Conseils
07/05/2025
1596 vues 1 Aimé

Les cerises arrivent avec les beaux jours, marquant le début de l’été. Savoureuses et juteuses, elles sont toujours...

Lire la suite
Plat à paella : l’ustensile idéal pour vos repas festifs et conviviaux
Plat à paella : l’ustensile idéal pour vos repas festifs et conviviaux
Publié dans: Faire soi-même, Conseils
16/04/2025
1784 vues 0 Aimé

Pour un moment gourmand et convivial, rien de mieux que de sortir son plat à paella. Tom Press vous propose 9...

Lire la suite
Asperges : comment bien les choisir, les préparer et les conserver
Asperges : comment bien les choisir, les préparer et les conserver
Publié dans: Recettes, Conseils
10/04/2025
2505 vues 2 Aimé

C’est la saison des asperges ! Une saison malheureusement bien trop courte. Pour profiter pleinement de ce légume...

Lire la suite
Voir tout

Conseils

Fabrication des ustensiles de cuisson Scanpan

443 Vues 0 Appréciée
 
Scanpan produit des poêles et ustensiles de cuisson au Danemark depuis 1956. Si cette société familiale existe encore avec une fabrication en Europe, c'est grâce à son savoir-faire de pointe et sons soucis du détail lors de la fabrication, garantissant un produit exceptionnel et d'une qualité incomparable. Ces caractéristiques font que Tom Press a choisi de proposer leurs gammes durables et de qualité pour la France. Voir la gamme Scanpan chez Tom Press.

Le moulage en aluminium

Tout commence avec de l'aluminium recyclé, fondu à plus de 600°C et coulé sous pression à 250 tonnes. Cette fonte d'aluminium, moulée pièce par pièce, garantit de nombreux avantages. Contrairement à une feuille de métal emboutie, il n'y a pas d'étirement de la matière et l'épaisseur voulue est la même tout autour de la poêle, même dans les plis. Le fond peut être plus épais (5,5 à 7,5 mm) sans y rapporter de pièce supplémentaire, ce qui garantit une grande solidité de l'ustensile. Le design scandinave affiné des ustensiles est donc respecté sans compromis sur la qualité, permettant une montée en température rapide et en tout point, limitant la consommation d'énergie. La base moulée est ensuite sablée et ébarbée, parfois manuellement, et un premier contrôle visuel permet d'éliminer les produits comportant un défaut de moulage.

L'apprêt céramique et titane

Par un procédé breveté, Scanpan projette du titane en fusion (30 000°C) à plus de 2 fois la vitesse du son. Cette technique permet d'obtenir une surface en céramique titane très solide et parfaitement solidaire du corps en aluminium. La céramique titane est classée 9 sur l'échelle de Mohs mesurant la dureté des minéraux quand le diamant est classé 10... L'apprêt prépare la tenue exceptionnelle du revêtement à l'étape suivante.

Le revêtement antiadhésif Stratanium

La cuve de l'ustensile est maintenant parfaitement prête à recevoir le revêtement antiadhésif thermocollé Stratanium, conçu et breveté par Scanpan. Ce revêtement en trois couche contient des particules de différentes tailles permettant lorsqu'elle sont mélangées de s'imbriquer plus solidement qu'un revêtement traditionnel. Cette spécificité assure une résistance accrue du revêtement et permet à Scanpan de la garantir à vie. Les 3 couches de revêtement ont leur utilité propre et ne sont pas utilisées comme pour certains produits comme un argument marketing proposant toujours plus de couches de revêtement pour faire croire à une plus grande solidité. La première couche assure la résistance à la corrosion, la seconde et la troisième améliorent la solidité et la durabilité de l'antiadhésif. Ce dernier est garanti sans PFOA, quel que soit l'ustensile.

Le polissage extérieur et le fond induction

Un robot de polissage reprend l'extérieur de chaque produit pour un rendu impeccable et sans défaut. La base est légèrement concave afin de compenser les variations lors de la chauffe. Le fond induction est mis en place et testé pour les gammes Scanpan Classic et Scanpan Pro IQ. Chaque produit est testé pour repérer les défauts et pour la compatibilité induction le cas échéant.

La fixation des poignées

La gamme Scanpan Classic est dotée de queues et poignées en bakélite avec un système de fixation exclusif breveté. En effet, elles ne sont ni vissées ni rivetées, mais un système de crochet sous le manchon de raccord fixe le tout avec force, sans qu'aucun jeu ne puisse se créer, assurant d'une longévité sans faille. Toutes ces poignées restent froides et passent au four jusqu'à 260°C avec brio.

Inspection finale et emballage

Chaque produit est inspecté une dernière fois pour un contrôle visuel des défauts potentiels, vous garantissant d'avoir entre les mains un ustensile sans défaut, impeccable. Ils sont ensuite emballés avec soin dans des cartons 100% recyclés. Découvrez tous ces produits sur le site de Tom Press. Toute la gamme Scanpan Gamme Classic Scanpan induction poignées bakélite Poêle et gril Scanpan Sauteuse Scanpan Wok Scanpan

Soutenez Tom Press Magazine sur Tipeee
 
Publié dans: Conseils
Articles similaires
L'hiver, c'est raclette, fondue et fromage rôti !
L'hiver, c'est raclette, fondue et fromage rôti !
Publié dans: Conseils
31/01/2025
1915 vues 0 Appréciée
Lire la suite
Cuisiner son cochon : faites de réelles économies !
Cuisiner son cochon : faites de réelles économies !
Publié dans: Conseils
01/01/2025
1661 vues 1 Appréciée
Lire la suite
Comment bien choisir son louchet?
Comment bien choisir son louchet?
Publié dans: Conseils
617 vues 0 Appréciée
Lire la suite
Masse ou merlin pour fendre le bois
Masse ou merlin pour fendre le bois
Publié dans: Conseils
230 vues 0 Appréciée
Lire la suite
Culotter une poêle en tôle
Culotter une poêle en tôle
Publié dans: Conseils
1654 vues 0 Appréciée
Lire la suite
Culotter un ustensile en fonte
Culotter un ustensile en fonte
Publié dans: Conseils
2661 vues 1 Appréciée
Lire la suite
La cuisson du sucre
La cuisson du sucre
Publié dans: Conseils
1697 vues 0 Appréciée
Lire la suite
Quel plat à paëlla sur quel réchaud ?
Quel plat à paëlla sur quel réchaud ?
Publié dans: Conseils
1132 vues 0 Appréciée
Lire la suite
Comment nettoyer une plancha?
Comment nettoyer une plancha?
Publié dans: Conseils
848 vues 0 Appréciée
Lire la suite
La tomate : une star facile à conserver
La tomate : une star facile à conserver
Publié dans: Conseils
644 vues 0 Appréciée
Lire la suite