Comment faire le pain de mie

Le pain de mie est un type de pain que vous pouvez déclinez salé ou sucré pour confectionner des toasts, sandwiches, croque-monsieur ou canapés. A l'aide d'un moule à pain de mie, vous pouvez le faire à la maison à l'aide de notre recette.

Recette du pain de mie

Ingrédients

• 600 g de farine (type 55) ou semi-complète (type110),
• environ 10 g de sel (à ajuster selon vos goûts),
• 15 g de sucre,
• 20 g de levure boulangère,
• 500 ml de lait,
• 1/2 tasse d'eau tiède,
• 50 g de beurre ramolli.

Préparation du pain de mie

Préparer la levure. Ajouter farine, sel, sucre et beurre. Mélanger et ajouter progressivement le lait jusqu'à ce que la pâte forme une boule et ne colle plus aux mains. Bien pétrir, couvrir et laisser reposer dans un endroit tiède pendant environ 3 heures.

La pâte doit au minimum doubler de volume.

Reprendre la pâte et la pétrir à nouveau pour en chasser l'air.
Lui donner une forme allongée et la déposer dans le moule légèrement beurré. Laisser reposer 1/2 heure environ.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C puis fermer le moule à l'aide du couvercle prévu à cet effet.

Cuire pendant environ 45 minutes.
A la sortie du four, démouler et laisser reposer sur une grille.

>>>>>> Tous nos conseils sur le pain.