Gâteau à la broche 1 kg. artisanal

Grand gâteau à la broche 1 kg.
Un délicieux gâteau régional à partager qui ravira les papilles des petits comme des grands. 

Le gâteau à la broche est une spécialité locale que l'on retrouve autour de l'Aveyron et des Hautes Pyrénnées (Tarbes et Lourdes).
Ce gâteau à la broche a été confectionné pour vous artisanalement dans le sud-ouest de la France en Occitanie. 

Si les ingrédients pour la recette de la pâte sont simples, sa cuisson lente sur une broche devant un feu vif est longue et éprouvante pour l'artisan qui confectionne ce gâteau.
Il doit déposer un peu de pâte le long de la broche conique avec une louche, devant un foyer vertical qui peut monter à 300°C.
La broche tourne et fait couler la pâte qui recouvre bientôt le cône. Les couches sont multipliées jusqu'à l'obtention d'un beau gâteau vertical que l'on pourra démouler et poser bien droit.
Chaque couche doit à la fin être bien cuite et dorée, ce qui demande dextérité et savoir-faire. 

Ce qui différencie la pâtisserie aveyronnaise de la pyrénéennes, c'est que cette dernière forme plus de pics tout autour du gâteau alors que la version en Aveyron est plus lisse, laissant apparaître les dernières coulures de pâte cuite. 

Ingrédients :
- farine,
- œufs,
- sucre,
- beurre. 

Ce gâteau se conserve 6 à 8 semaines dans un sachet ou une boîte fermée. 

Gâteau à la broche de 1 kg minimum.
Pour une plus grande fraîcheur, les gâteaux sont réalisés à la commande sous 2 semaines.
Fabriqué en France en Occitanie.