Couteaux japonais
Couteaux japonais traditionnels. Fabriqués au japon.
Les couteaux Kai sont issus des plus vieilles traditions de fabrication de sabres pour les samouraïs.
Les larges gammes proposées proposent des couteaux typiques japonais comme le santoku, le deba, le nakiri ou le yanagiba mais aussi des coupes plus traditionnelles européennes.
Toutefois, ces couteaux fabriqués au Japon gardent les caractéristiques d'un couteau travaillé avec grand soin et une lame fine aiguisée avec un angle à 15° seulement, garantissant un tranchant précis.
Ces couteaux japonais sont donc des auxiliaires précieux en cuisine pour tout type de travaux de découpe, que ce soit pour des plats traditionnels du Japon comme les sushis, la découpe de poisson ou de légumes comme pour la découpe de viandes et autres usages courants en Europe.
Les aciers sélectionnés ont tous une très forte teneur en carbone assurant une lame très solide et dure, gardant le tranchant longtemps et permettant de forger des lames très fines. et précises.

Couteau santoku 18 cm avec manche riveté à la française
97,26€
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Couteau d´office japonais 10 cm forgé Kai Wasabi Black fabriqué au Japon
44,90€
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Couteau d´office japonais 15 cm forgé Kai Wasabi Black fabriqué au Japon
46,90€
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Grand couteau japonais office 15 cm Kai Wasabi Black très polyvalent en cuisine pour l'épluchage et les petites découpes. En inox forgé à haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche moulé en résine et poudre de bambou. Fabriqué au Japon.
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Couteau de Chef japonais Gyuto 20 cm forgé Kai Wasabi Black fabriqué au Japon
56,90€
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Couteau japonais de Chef Gyuto 20 cm Kai Wasabi Black pour découper, détailler et émincer avec sa large lame courbée. En inox forgé à haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche moulé en résine et poudre de bambou. Fabriqué au Japon.
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Nakiri 16,5 cm couteau pelle japonais forgé Kai Wasabi Black fabriqué au Japon
51,90€
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Couteau pelle japonais Nakiri 16,5 cm Kai Wasabi Black pour la découpe des légumes verts et herbes aromatiques. En inox forgé à haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche moulé en résine et poudre de bambou. Fabriqué au Japon.
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Deba 15 cm couteau à poisson japonais lourd forgé Kai Wasabi Black fabriqué au Japon
69,90€
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Couteau Deba asymétrique japonais 15 cm Kai Wasabi Black pour la découpe des poissons et lever les filets. En inox forgé à haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche moulé en résine et poudre de bambou. Fabriqué au Japon.
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Yanagiba 24 cm couteau à sashimis japonais forgé Kai Wasabi Black fabriqué au Japon
49,90€
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Couteau Yanagiba asymétrique japonais 24 cm pour sashimis Kai Wasabi Black pour la découpe des légumes verts et herbes aromatiques. En inox forgé à haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche moulé en résine et poudre de bambou. Fabriqué au Japon.
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Couteau japonais à filet flexible 18 cm forgé Kai Wasabi Black fabriqué au Japon
49,90€
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Couteau japonais à filets flexible 18 cm Kai Wasabi Black pour lever les filets de poissoi, voire de volailles. En inox forgé à haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche moulé en résine et poudre de bambou. Fabriqué au Japon.
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Couteau à pain japonais Pankiri 23 cm forgé Kai Wasabi Black fabriqué au Japon
67,90€
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Couteau japonais à pain Pankiri 23 cm Kai Wasabi Black pour découper les pains le splus gros et les plus secs finement, sans les déchirer. En inox forgé à haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche moulé en résine et poudre de bambou. Fabriqué au Japon.
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Couteau à jambon japonais 23 cm forgé Kai Wasabi Black fabriqué au Japon
64,90€
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Couteau à jambon japonais 23 cm Kai Wasabi Black trancheur fin pour de grandes coupes délicates, fines et régulières. En inox forgé à haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche moulé en résine et poudre de bambou. Fabriqué au Japon.
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Protège lame de couteaux 24 cm magnétique Kai
22,00€
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Protège-lame aimanté pour couteaux Kai jusqu'à 24 cm de longueur de lame et 6 cm de largeur. En polyester avec aimants forts néodyme.
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Protège lame de couteaux 16 cm magnétique Kai
19,90€
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Protège-lame aimanté pour couteaux Kai jusqu'à 16 cm de longueur de lame et 4,8 cm de largeur. En polyester avec aimants forts néodyme.
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Protège lame de couteaux 32 cm magnétique Kai
24,90€
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Protège-lame aimanté pour couteaux Kai jusqu'à 32 cm de longueur de lame et 6 cm de largeur. En polyester avec aimants forts néodyme.
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Aiguiseur à couteaux japonais symétriques diamant et céramique en 3 phases avec fourreau
26,50€
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Aiguiseur à couteaux japonais en 3 étapes. Aiguisage en diamant et céramique pour couteaux affûtés des deux côtés de la lame. Aiguiseur rétractable dans le fourreau faisant office de poignée. Fabriqué au Japon.
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Aiguiseur à couteaux japonais asymétriques diamant et céramique en 3 phases avec fourreau
26,50€
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Aiguiseur à couteaux japonais en 3 étapes. Aiguisage en diamant et céramique pour couteaux affûtés d'un seul côté de la lame. Aiguiseur rétractable dans le fourreau faisant office de poignée. Fabriqué au Japon.
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Pierre à aiguiser à eau double face grains 400 - 1 000 sur support
49,00€
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Pierre à eau grain 400 / 1 000 pour l'aiguisage de tous couteaux, couteaux japonais symétriques et asymétriques, couteaux européens.. Pierre à aiguiser double face avec support de rétention.
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Guide d´aiguisage 15° pour couteaux japonais à lames symétriques
8,90€
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Guide d´aiguisage pour couteaux japonais Kai. Aiguisez facilement vos lames à émouture symétrique avec le bon angle de 15° sur les pierres à aiguiser avec ce guide.
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Couteau japonais Nakiri 16,5 cm Kai Shun Classic acier forgé damas couteau pelle fabriqué au Japon
215,00€
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Couteau pelle japonais Nakiri 16,5 cm Damas KAI Shun Classic pour la découpe des légumes verts et herbes aromatiques. En acier damassé forgé 32 couches à très haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche en Pakka. Fabriqué au Japon.
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Couteau japonais Santoku 14 cm Kai Shun Classic acier forgé damas couteau polyvalent fabriqué au Japon
177,00€
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Couteau japonais Santoku 14 cm Damas KAI Shun Classic polyvalent pour viande, poisson et légumes. En acier damassé forgé 32 couches à très haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche en Pakka. Fabriqué au Japon.
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Couteau Chef japonais Gyuto 15 cm Kai Shun Classic acier forgé damas fabriqué au Japon
185,00€
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Couteau japonais Chef Gyuto 15 cm Damas KAI Shun Classic. Pour découper et émincer. En acier damassé forgé 32 couches à très haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche en Pakka. Fabriqué au Japon.
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Couteau Chef japonais Gyuto 20 cm Kai Shun Classic acier forgé damas fabriqué au Japon
209,00€
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Couteau japonais Chef Gyuto 20 cm Damas KAI Shun Classic. Pour découper et émincer. En acier damassé forgé 32 couches à très haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche en Pakka. Fabriqué au Japon.
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Couteau japonais Santoku alvéolé 18 cm Kai Shun Classic acier forgé damas couteau polyvalent fabriqué au Japon
209,00€
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Couteau japonais Santoku 18 cm Damas alvéolé KAI Shun Classic polyvalent pour viande, poisson et légumes. En acier damassé forgé 32 couches à très haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche en Pakka. Fabriqué au Japon.
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Couteau Santoku japonais 16,5 cm forgé Kai Wasabi Black fabriqué au Japon
52,00€
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Couteau japonais Santoku 16,5 cm Kai Wasabi Black polyvalent aux trois avantages pour viande poisson et légumes. En inox forgé à haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche moulé en résine et poudre de bambou. Fabriqué au Japon.
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Couteau de Chef japonais Gyuto 15 cm forgé Kai Wasabi Black fabriqué au Japon
51,00€
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Couteau japonais de Chef Gyuto 15 cm Kai Wasabi Black pour découper, détailler et émincer avec sa large lame courbée. En inox forgé à haute teneur en carbone pour une grande solidité toute en finesse. Manche moulé en résine et poudre de bambou. Fabriqué au Japon.
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