Tous nos conseils sur la fabrication du pain

Réussir la cuisson de son pain

Voici quelques astuces et un guide si vous vous demandez comment cuire son pain maison au four.

Choisir sa farine

Retrouvez les conseils pour choisir et faire votre farine à travers ce petit guide.

Le pain maison : jouez sur les ferments

Comment choisir la bonne levure ? La clé pour donner du caractère à votre pain maison .

Pourquoi la pâte à pain lève ?

Afin de maîtriser le procéssus de levée et comprendre pourquoi la pâte à pain lève et choisir la bonne méthodologie.

Favoriser le développement des arômes de votre pain

Comment calculer la température de l'eau de coulage du pain. Un détail qui peut vous aider à mieux contrôler la fermentation de votre pâte à pain.

Faire du pain de mie

A l'aide d'un moule à pain de mie, réalisez votre pain de mie à la maison à l'aide de notre recette.

Le pain cocotte

Réalisez miche de pain croustillante et moelleuse à la fois dans un ustensile que tout le monde possède dans sa cuisine... une simple cocotte en fonte ! Testez la recette du pain cocotte.

La chambre de pousse

Vous obtiendrez des pousses parfaites et homogènes pour des pains, brioches, viennoiseries réussis et toujours de même qualité grâce à cette chambre de pousse pliante.

La focaccia

Une recette tout droit venue d'Italie, découvrez une recette de focaccia simple et délicieuse pour ce pain moelleux et croquant.

Retrouvez aussi tous les produits Tom Press

Pour le travail des pâtes et du pain : - Broyeurs et moulins à céréales si vous souhaitez faire votre farine - Pétrins et matériel boulangerie pour le travail de la pâte - Moules à pain baguette et brioche - Les farines ménagères et pâtissières - Le nécessaire pour stocker et servir le pain - Du matériel pour enfourner ou découper - D'autres techniques et recettes dans nos ouvrages sur le thème du pain. - La cuisson du pain dans nos fours à pain.

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