Recette de l´Albóndigas

Recette simple à réaliser avec les mêmes ustensiles que les boulettes de viande traditionnelles. En tapas à l'apéro ou en plat ? Laissez vos envies prendre le pas. Tom Press vous propose un recette espagnole de la boulette de viande à réaliser avec votre matériel à paella.

Ingrédients pour l'Albóndigas

• 500 g de viande de bœuf fraîchement hachée
• 500 g de viande de porc fraîchement hachée
• 2 tranches de pain de mie
• 3 gousses d'ail
• 3 œufs
• 1 botte de persil plat ciselé
• sauce tomate
• oignons
• thym
• sel, poivre huile d'olive

Réalisation de la recette

Epluchez et hachez l'ail.
Lavez et ciselez le persil.
Mettez le pain de mie à tremper dans du lait.
Dans un grand récipient, mettez les viandes hachées, les œufs battus, l'ail, le persil et la mie de pain essorée. Malaxez bien le tout. Salez et poivrez.
Avec les mains mouillées ou à l'aide d'une pince à boulettes formez des boulettes d'environ quatre centimètres de diamètre. Farinez-lez.
Faites chauffer l'huile dans votre paella et faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et mettez-les de côté sur un papier absorbant.
Puis faites suer les oignons émincés, versez les tomates concassées et le thym, couvrez et laissez mijoter à feu moyen une trentaine de minutes.
Ajoutez les boulettes le temps qu'elles réchauffent. Servez façon tapas dans des ramequins individuels ou avec du riz en plat principal. 

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