Menu

Fiches conseil et recettes de Tom Press

Bienvenue sur les fiches conseils et recettes de Tom Press.

Nous partageons entre passionnés du Fait Maison, de la conservation, de la cuisine, de l'autonomie alimentaire les conseils, recettes et tours de main pour utiliser au mieux notre matériel et trouver de nouvelles idées, redécouvrir les traditions culinaires de nombreux terroirs de France et d'ailleurs comme des recettes actuelles.

Bonne lecture régalez-vous.

Catégories de blogs
Voir tout

Derniers articles

La cerise: la récolter, la conserver et la cuisiner Maison
La cerise: la récolter, la conserver et la cuisiner Maison
Publié dans: Faire soi-même, Conseils
07/05/2025
1332 vues 0 Aimé

Les cerises arrivent avec les beaux jours, marquant le début de l’été. Savoureuses et juteuses, elles sont toujours...

Lire la suite
Plat à paella : l’ustensile idéal pour vos repas festifs et conviviaux
Plat à paella : l’ustensile idéal pour vos repas festifs et conviviaux
Publié dans: Faire soi-même, Conseils
16/04/2025
1614 vues 0 Aimé

Pour un moment gourmand et convivial, rien de mieux que de sortir son plat à paella. Tom Press vous propose 9...

Lire la suite
Asperges : comment bien les choisir, les préparer et les conserver
Asperges : comment bien les choisir, les préparer et les conserver
Publié dans: Recettes, Conseils
10/04/2025
2366 vues 1 Aimé

C’est la saison des asperges ! Une saison malheureusement bien trop courte. Pour profiter pleinement de ce légume...

Lire la suite
Gigot d’agneau au four : recette et conseils pour une cuisson parfaite
Gigot d’agneau au four : recette et conseils pour une cuisson parfaite
Publié dans: Recettes, Conseils
24/03/2025
3866 vues 0 Aimé

Pour un gigot d'agneau Pascal réussi, tout est question de cuisson. Envie d’une croûte dorée et d’une chair ultra...

Lire la suite
Comment réussir un saucisson aux noix fait maison ?
Comment réussir un saucisson aux noix fait maison ?
Publié dans: Faire soi-même, Recettes, Conseils
15/01/2025
6065 vues 1 Aimé

Le saucisson est un incontournable des planches de charcuterie ! Selon les régions, il est agrémenté de fromages du...

Lire la suite
Voir tout

Recettes

Recette de la paella Valencienne

1422 Vues 0 Appréciée
 

Recette de la paella valencienne pour 4 personnes.

Ingrédients :

  • 400 g. de poulet
  • 300 g. de lapin
  • 240 g. de haricots verts
  • 160 g. de garrofons (c'est une variété de haricots cultivée près de Valence. Ils s'utilisent frais ou secs après avoir trempé au moins 12 heures)
  • 65 g. de tomates hachées
  • 100 ml. d'huile d'olive
  • 350 g. de riz
  • 800 ml. d'eau
  • 20 g. de sel
  • 2 g. de paprika
  • 1,5 g. de safran

Préparation de la recette :

Coupez la viande en morceaux de la taille d'un œuf.
Versez l'huile dans le plat et une fois bien chaude, faites revenir la viande sur toutes les faces en remuant pour obtenir un joli doré.
Ajoutez les tomates et remuez constamment jusqu'à réduction. Ajoutez le paprika et laissez frire. Ajoutez ensuite l'eau, les légumes, le safran et le sel. Laissez bouillonner 20 minutes à feu moyen et versez le riz en le répartissant régulièrement. Laissez à feu vif 10 minutes, puis baissez le feu et laissez 10 minutes de plus. Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon, laissez reposer quelques minutes avant de servir. 

>>Tous les plats à paella, réchauds et ustensiles pour la paella. 

Retrouvez tous nos conseils autour de la paella.



Soutenez Tom Press Magazine sur Tipeee
 
Publié dans: Recettes
Articles similaires
Filet mignon de porc au gingembre et feuilles de citronnier
Filet mignon de porc au gingembre et feuilles de citronnier
Publié dans: Recettes
2879 vues 4 Appréciée
Lire la suite
Recette des noix de St Jacques par le chef Tenailleau
Recette des noix de St Jacques par le chef Tenailleau
Publié dans: Recettes
2442 vues 2 Appréciée
Lire la suite
Recette de la sauce aux agrumes du Chef Tenailleau
Recette de la sauce aux agrumes du Chef Tenailleau
Publié dans: Recettes
1571 vues 1 Appréciée
Lire la suite
Les secrets pour réussir la paella
Les secrets pour réussir la paella
Publié dans: Recettes
4446 vues 1 Appréciée
Lire la suite
Faire des pâtes "pasta" maison
Faire des pâtes "pasta" maison
Publié dans: Recettes
3403 vues 0 Appréciée
Lire la suite
Recette de la purée de panais du Chef Tenailleau
Recette de la purée de panais du Chef Tenailleau
Publié dans: Recettes
16650 vues 1 Appréciée
Lire la suite
Recette des crêpes tyroliennes du Chef Tenailleau
Recette des crêpes tyroliennes du Chef Tenailleau
Publié dans: Recettes
508 vues 0 Appréciée
Lire la suite
Recette du fondant de pintadeaux aux fines herbes et épices par Bruno Tenailleau
Recette du fondant de pintadeaux aux fines herbes et épices par Bruno Tenailleau
Publié dans: Recettes
705 vues 0 Appréciée
Lire la suite
Recette du lièvre à la broche par Jean-Claude Algans
Recette du lièvre à la broche par Jean-Claude Algans
Publié dans: Recettes
972 vues 0 Appréciée
Lire la suite
Recette des nouilles chinoises façon paella du Chef Tenailleau
Recette des nouilles chinoises façon paella du Chef Tenailleau
Publié dans: Recettes
1195 vues 0 Appréciée
Lire la suite