Recette de Patatas bravas

C'est tout simplement à partir de vos cubes de pomme de terre frits dans l'huile d'olive parfumée à l'ail que vous réaliserez ces tapas.

Recette de la patatas bravas

Pour 4 personnes :

• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 pincée de paprika (ou plus en fonction de vos goûts)
• 3 c a s de tomates concassées
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• 1 pointe de piment
• 10 cl d'eau
• 1 c a c de fécule de maïs
• 1 c a c de vinaigre

Déroulé de la recette

Faites cuire 4 pommes de terre dans un grand volume d'eau.

Pendant ce temps : émincez un oignon et 3 gousses d'ail. Dans l'huile d'olive chaude, faites revenir les oignons à feu moyen, ajoutez l'ail saupoudrez de paprika et mélangez. Ajoutez 3 cuillères à soupe de tomates concassées, une pincée de sel, de sucre et un peu de piment en fonction de vos goûts, mélangez.
Dans environ 10 cl d'eau diluez une cuillère à café de fécule de maïs puis versez sur la préparation. Remuez sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez un soupçon de vinaigre (environ une cuillère à café) mélangez.
Hors du feu mixez la sauce et réservez.

Épluchez vos pommes de terre, coupez-les en cubes de 2 cm environ et faites les frire.

Mettez vos pommes de terre dans un plat creux et recouvrez de sauce.