Comment réussir la cuisson de vos volailles ?

La brique à rôtir XL possède une forme atypique qui épouse parfaitement celle d'une volaille, tout en rondeur. D'une grande capacité, elle peut accueillir par exemple une dinde pouvant peser jusqu'à 4 kg. Idéale pour les grandes tablées, les réunions de familles mais aussi pour le traditionnel poulet dominical ! Ce plat généreux peut non seulement accueillir toutes sortes de volailles petites et grosses : pintade, poulet, oie, poularde, canard… mais aussi de belles pièces de viande : carré ou épaule d'agneau, gigot, cuissot, beau rôti.

La brique Emile Henry, va vous simplifier la vie.

Sa céramique technique HR®, emmagasine la chaleur pour la diffuser doucement et uniformément pendant toute la cuisson. Son couvercle et son fond rainuré permettent aussi à l'humidité de circuler tout autour de la pièce entrain de cuire, garantissant ainsi une viande juteuse, fondante et une surface bien dorée… caramélisée et croustillante. Légumes, champignons ou fruits entourant votre volaille vont doucement s'imprégner des saveurs tout en confisant. Un pur délice. Plus besoin de faire des allers et retours dans votre cuisine ou de rester à côté de votre four pour surveiller votre volaille et l'arroser tous les quarts d'heure, vous laissant ainsi tout le temps de profiter pleinement de vos invités. Autre avantage et pas des moindres, vous n'aurez pas à nettoyer votre four, le couvercle le protégeant de toutes projections. Esthétique, un émail éclatant de grande qualité, l'habille d'un rouge éclatant Grand Cru ou d'un gris profond Fusain. L'un comme l'autre sont du plus bel effet au centre de la table. Surprenez vos convives en soulevant le couvercle laissant s'échapper tout d'abord un concentré de parfums puis dévoilant la pièce maîtresse cuite à la perfection.

A titre indicatif, pour la cuisson d'une volaille de 4 kg dans la brique à rôtir XL.

Préchauffez votre four à 220 °C. Comptez 4 heures de temps de cuisson brique fermée + 10 à 15 minutes sans le couvercle pour un résultat bien doré. Pour vérifier la cuisson, rien de plus simple, piquez une fourchette entre le haut et le bas de la cuisse, si le jus qui s'écoule est transparent ou légèrement doré c'est que votre volaille est cuite. En revanche s'il est rouge ou rosé, prolongez la cuisson. Si besoin, pour parfaire le croustillant de votre volaille, enlevez le couvercle une quinzaine de minutes avant la fin de la cuisson.

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