Je cuisine les fanes

Je cuisine les fanes
Plus de 35 recettes de fanes, feulles, tiges et même épluchures.
Amandine Geers et Olivier Degorce proposent dans ce livre de 96 pages illustrées couleur des recettes pour accomoder toutes sortes de fanes et épluchures.
Lorsque vous vous êtes donné du mal pour produire ou vous procurer des beaux légumes bio, il est domage d'en perdre une partie qui en plus est riches en éléments et en saveurs parfois distinctes du légume principal.
De l'entrée au dessert et au jus et infusion en passant par les soupes et plats, découvrez des saveurs dans des plats peu courants et succulents qui épaterons vos convives tout en réduisant vos déchets et optimisant vos récoltes.