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Fiches conseil et recettes de Tom Press

Bienvenue sur les fiches conseils et recettes de Tom Press.

Nous partageons entre passionnés du Fait Maison, de la conservation, de la cuisine, de l'autonomie alimentaire les conseils, recettes et tours de main pour utiliser au mieux notre matériel et trouver de nouvelles idées, redécouvrir les traditions culinaires de nombreux terroirs de France et d'ailleurs comme des recettes actuelles.

Bonne lecture régalez-vous.

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Recettes

Fabrication et recette de la choucroute de choux rouge

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Découvrez comment fabriquer votre propre choucroute maison et la recette pour cuisiner un bon plat de choucroute de chou rouge. Ingrédients : 1 chou rouge de 1,5 kg environ 15 g. de sel 3 cuillères à soupe de baies de genièvre 1 kg de pommes de terre 1 oignon 300 g. de poitrine de porc fumée 4 saucisses de Strasbourg 1 cube de bouillon de légumes 35 cl. de vin blanc Riesling 40 g. de beurre Matériel pour fabriquer la choucroute : 1 planche à découper 1 coupe choux manuel 1 grand couteau 1 bac alimentaire 1 couteau d'office 1 pot de lactofermentation 1 pilon Matériel pour cuisiner la choucroute : 1 couteau d'office 1 passoire 1 grand faitout

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Publié dans: Recettes