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Fiches conseil et recettes de Tom Press

Bienvenue sur les fiches conseils et recettes de Tom Press.

Nous partageons entre passionnés du Fait Maison, de la conservation, de la cuisine, de l'autonomie alimentaire les conseils, recettes et tours de main pour utiliser au mieux notre matériel et trouver de nouvelles idées, redécouvrir les traditions culinaires de nombreux terroirs de France et d'ailleurs comme des recettes actuelles.

Bonne lecture régalez-vous.

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Recettes

Recette de la terrine de boudin noir aux pommes

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Terrine de boudin noir aux pommes Ingrédients pour 6 personnes : · 500 g de boudin noir · 4 Pommes · 50 g de beurre · Jus de citron · Sucre · Sel · Poivre Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles épaisses puis arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et laissez cuire environ 10 à 15 minutes à feu moyen. Faites-les caraméliser en les saupoudrant de sucre. Assaisonnez en fin de cuisson. Réservez dans un plat. Pelez le boudin, puis à l'aide d'une fourchette écrasez-le. Chemisez votre terrine de papier sulfurisé. Mettez une première couche de pommes, couvrez-les d'une couche de boudin et ainsi de suite. Finissez par une couche de pommes. Tassez bien. Couvrez votre terrine et mettez-la au réfrigérateur au moins 12 heures. Servez-la tranchée accompagnée d'une salade.

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Publié dans: Recettes
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