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Fiches conseil et recettes de Tom Press

Bienvenue sur les fiches conseils et recettes de Tom Press.

Nous partageons entre passionnés du Fait Maison, de la conservation, de la cuisine, de l'autonomie alimentaire les conseils, recettes et tours de main pour utiliser au mieux notre matériel et trouver de nouvelles idées, redécouvrir les traditions culinaires de nombreux terroirs de France et d'ailleurs comme des recettes actuelles.

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Recettes

Brochettes de Saint-Jacques à la poitrine fumée

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Recette pour des brochettes de Saint-Jacques à la poitrine fumée

Ingrédients

3 à 5 noix de Saint-Jacques par personne 1 fine tranche de poitrine fumée par noix tomates oignons jus ½ citron 25 cl de crème fraîche épaisse

Préparation de la recette

Entourez chaque noix avec une fine tranche de poitrine fumée. Montez-les sur des piques à brochettes en alternant avec des morceaux de tomates et d'oignons. Faites-les cuire sous le grill de votre four ou au barbecue. Dès que la poitrine est dorée, les brochettes sont presque cuites. C'est l'affaire de 5 minutes de chaque côté. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le jus de citron. Servez avec du riz et versez la sauce citronnée sur l'ensemble. La recette de brochettes de Saint-Jacques à la poitrine fumée est issue de votre magazine Tom Press N°22 - Novembre 2018

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Publié dans: Recettes
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