Yaourt maison

Faites vos yaourts

Il y a plein de bonnes raisons de faire ses yaourts : ·on sait ce que l'on met dedans, ·pas d'additif, pas de conservateur, ·l'envie de tendre vers le zéro déchet, ·cela ne prend que quelques minutes, ·et c'est tout simplement très bon.

Ingrédients

1 litre de lait entier (le lait entier rend les yaourts plus fermes) 1 yaourt au lait entier nature ou 1 sachet de ferments lactiques.

Réalisation des yaourts

Faites chauffer le lait à environ 40° C, cela ne demande pas plus de 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, battez le yaourt, puis ajoutez progressivement le lait pour obtenir une préparation bien homogène ou mélangez le ferment petit à petit au lait. Remplissez vos pots et direction la yaourtière ! Voilà, c'est tout. Ensuite, suivez les indications mentionnées dans le mode d'emploi de votre yaourtière, car les temps peuvent être différents en fonction du modèle. Toutefois, faites-les plutôt en fin de journée, car une fois que votre yaourtière est mise en route, il faut compter en moyenne 8 à 10 heures et un peu plus longtemps si vous utilisez du lait écrémé. Une fois le temps écoulé, placez vos yaourts dans le réfrigérateur au minimum 4 heures avant d'en déguster un. Vous n'aimez pas ou ne supportez pas le lait de vache, vous pouvez tout aussi bien faire vos yaourts avec du lait de chèvre, de brebis, de soja, d'amande… ce sera tout aussi facile.

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