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Livre Le traité de la conservation

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Le traité Rustica de la conservation. Par Aglaé Blin, Caroline Guézille, Françoise Zimmer. Relié couleur 543 pages.

Ref. : licrutco
Le traité Rustica de la conservation. 
La 'bible' sur tous les moyens de conservations possibles.
Il aborde tous les modes de conservations et propose plus de 600 recettes illustrées décrites étape par étape. Le chaud, le froid, l´alcool ou le vinaigre, le sel ou le sucre, la saumure ou le séchage, sous vide ou à l'huile, stérilisé ou congelé : vous aurez le choix.
Avec plus de 100 aliments déclinés par ordre alphabétique. Pour chaque produit, un tableau récapitulatif des moyens de conservation possibles et des temps de conservation.
Par Aglaé Blin, Caroline Guézille, Françoise Zimmer.
Relié couleur 543 pages. 
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liv - conserves
Longueur 24,6 cm
Largeur 20,5 cm
Hauteur 4 cm
Poids Net 1,7 kg

Avis clients pour Livre Le traité de la conservation

5 avis

Note globale

4.2 / 5

Trier par
  • Date
  • Popularité
  • Note
bon produit
par marc |19/08/2019
« Bien illustré, bien expliqué  »
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livre très complet
par annie|27/08/2018
« Donne de bonnes indications et recettes pour conserver les produits »
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intéressant sans plus
par céline|30/11/2016
« Survol global du sujet, j'aurai aimé plus de détails. Nombreuses approximations, notamment au niveau de la dessiccation (aliments notés comme impossibles alors que ça fonctionne très bien).  »
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très bon produit
par lise|18/10/2016
« Rien à signaler  »
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conservation
par claudette|01/07/2014
« tres bon livre juste un petit manque sur le vinaigre »
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