Moule à pain de campagne en céramique anthracite Fusain Emile Henry

Moule à pain de campagne avec couvercle, pour faire des pains de 500 g. environ.
Moule à pain avec couvercle en céramique anthracite Fusain Emile Henry. 

Ce moule à pain de grande taille permet de faire des pains de tradition française de grande taille.
Ces pains ont des noms différents selon les habitudes et les régions (pain de campagne, pain parisien, flûte, pain bâtard, demi-miche...). Il est également possible de faire de grands pains moulés.
Les dimensions intérieures permettent de faire un pain de 30 cm de long et 9-10 cm de large.
Vous pouvez ensuite choisir le type de pain que vous allez faire selon la quantité de farine utilisée.
Avec 350 à 500 g. de farine, ce sera un pain type bâtard avec une hauteur de 6 à 8 cm. Si vous utilisez plus de 500 g. de farine (jusqu'à 700 g.), vous aurez plutôt un grand pain moulé. Dans ce dernier cas, il est conseillé de cuire un peu moins fort et plus longtemps votre pain afin d'avoir une cuisson homogène de la pâte, jusqu'au cœur de la mie.  

Ne ratez plus la cuisson de votre pain !
Ce moule se présente en deux parties, le fond qui sert de moule à proprement parler et le couvercle du moule.
La première partie est émaillée et comprend des stries dans le fond afin que le pain se cuise correctement et ne se colle pas lors de la cuisson. Des poignées sont présentes sur le côté afin de manipuler facilement le moule.
Le couvercle est émaillé sur l'extérieur, pour une présentation impeccable. L'intérieur, lui n'est pas émaillé. Ceci permet d'emmagasiner la vapeur dans le couvercle en céramique et de la restituer tout au long de la cuisson afin de ne pas dessécher le pain et da garder une mie moelleuse. En fin de cuisson ou lorsque le four est éteint, vous pouvez enlever le couvercle afin de finir la cuisson avec une croute bien croustillante. Le couvercle du moule à pain présente comme le fond des poignées latérales. 

Les deux parties s'emboitent l'une dans l'autre afin de faciliter le rangement.
Ce moule à pain passe au lave-vaisselle sans altération. 

Fabrication française. 

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