Couteau Santoku alvéolé 17 cm forgé Classic Ikon noir Wüsthof

Couteau japonais Santoku 17 cm alvéolé Classic Ikon noir Wüsthof manche riveté.
Couteau au design élégant et moderne avec son manche de couleur noire à l'ergonomie et à l'équilibre parfaits.  

Le couteau Santoku 17 cm alvéolé est le couteau de chef asiatique par excellence.
Sa large lame alvéolée de 17 cm légèrement courbée est conçue au départ pour tailler très finement les poissons crus à chair riche et préparer notamment sushis et sashimis.
En effet, ses alvéoles créent des petits coussins d'air entre la lame et l'aliment afin de faire glisser les tranches les plus fines, même grasses et collantes.
Il offre donc une belle découpe pour les carpaccios de bœuf, les fines tranches de magret ou les fromages à pâte molle, mais aussi une découpe précise pour les fruits fragiles comme les fraises ou des champignons de Paris.
Très polyvalent, il a trouvé toute sa place dans les cuisines françaises où il vient concurrencer le célèbre couteau de Chef. 

Parfaitement équilibré, ce couteau à la prise en main confortable procure un véritable plaisir lors de son utilisation.  

Le Santoku Classic Ikon noir robuste et durable possède un ajustement et une finition incomparables. 

Sa lame pleine soie de 17 cm est forgée d'une pièce avec la mitre et le corbin (talon du manche) dans un acier trempé X50CrMoV15 à haute teneur en carbone garantissant solidité et durabilité.
Le talon de lame sans garde offre une grande légèreté et permet de l'aiguiser longtemps et jusqu'au bout tout en calant votre main.
Le tranchant extrême avec son angle d'affûtage à 14,5° est garanti par la technologie de pointe d'aiguisage laser PeTec de Wüsthof.
L'équilibre exceptionnel du couteau est assuré par la mitre et le corbin forgés permettant un travail quotidien sans efforts et des grosses découpes sans peine. 

Le manche est revêtu de plaquettes en matière synthétique de couleur noire, hygiéniques et résistantes à l'eau. Elles sont maintenues par trois rivets en inox, le tout étant parfaitement ajusté et poli.
Ainsi, vous ne sentez aucune accroche lors de la prise en main ou en passant votre doigt sur le manche, de la mitre aux plaquettes ou des plaquettes aux rivets. 

L'ergonomie étudiée en détail assure une prise en main confortable.
L'avant du manche sous la mitre est aminci et permet de caler l'index et offre une bonne tenue pour les petites mains et le méplat sur le dessus permet de poser naturellement le pouce au besoin.
Le manche se renfle et s'épaissit ensuite assurant une prise dans le creux de la main sûre même pour les grandes mains.
Enfin, le corbin en fond de manche éviter de glisser et assure une grande sécurité à l'usage. 

Expert du couteau dans une région de tradition coutellière, Wüsthof offre une gamme très large de couteaux d'exception reconnus dans le monde entier pour leur qualité.
Les couteaux Classic Ikon sont utilisés chaque jour par des cuisiniers passionnés comme par les plus grands chefs de la planète.
Pour un tranchant durable, nous vous conseillons d´affûter réguilèrement votre Santoku et de le laver à la main sous l´eau courante en évitant le lave-vaisselle. 

Garantie à vie.
Fabriqué depuis 1814 à Solingen en Allemagne.