Recette de la terrine de boudin noir aux pommes

Terrine de boudin noir aux pommes 

Ingrédients pour 6 personnes :  

· 500 g de boudin noir 
· 4 Pommes 
· 50 g de beurre 
· Jus de citron 
· Sucre 
· Sel 
· Poivre 

Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles épaisses puis arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et laissez cuire environ 10 à 15 minutes à feu moyen. Faites-les caraméliser en les saupoudrant de sucre.
Assaisonnez en fin de cuisson. Réservez dans un plat. 

Pelez le boudin, puis à l'aide d'une fourchette écrasez-le. 

Chemisez votre terrine de papier sulfurisé. Mettez une première couche de pommes, couvrez-les d'une couche de boudin et ainsi de suite. Finissez par une couche de pommes. Tassez bien. 

Couvrez votre terrine et mettez-la au réfrigérateur au moins 12 heures. Servez-la tranchée accompagnée d'une salade.