Cuisiner "maison", matériels et recettes
Farce, gigot, soupe, pizza, fondue, mijotés...
Retrouvez tous les conseils et astuces pour réaliser avec succès toutes vos préparations "maison" grâce au partage de ces recettes et savoir-faire de Chef et de passionnés.
En réalisant le choix du bon matériel, l'alchimie de la cuisine vous porte vers des délectations aussi agréables qu'inoubliables.
Découvrez enfin comment préparer, nettoyer et entretenir votre poêle en acier, votre cocotte en fonte...
Bonnes préparations et dégustations.
Culotter une poêle en tôle
(2)
Avant la première utilisation d'une poêle en tôle, comment la culotter ?
Lire la suite
Qu´est ce que l´Aluinox?
Pas encore d'avis
Une nouvelle matière qui fait révolution dans nos cuisines. Découvrez l'Aluinox.
Lire la suite
Culotter un ustensile en fonte
Pas encore d'avis
Pour pouvoir utiliser un ustensile en fonte brute, voici comment le culotter.
Lire la suite
Le secret des mijotés
(1)
Révéler toutes les saveurs du plat et des ingrédients avec des viandes tendres, c'est là le but des mijotés. Le Chef Bruno Tenailleau vous confie ses secrets..
Lire la suite
Rôtir à la broche : bien plus facile que le barbecue
Pas encore d'avis
Baliverne !
« On devient cuisinier mais on naît rôtisseur » est sans doute la plus célèbre baliverne gastronomique !
Lire la suite
Recette du gaspacho par Olivier
Pas encore d'avis
Recette du gaspacho d'Olivier, tompress.
Lire la suite
Recette de la soupe à l´ail de Stéphane
(1)
La soupe à l'ail rose de Stéphane du service commercial de Tom Press.
Lire la suite
3 recettes à base de châtaignes
Pas encore d'avis
Dégustez nos 3 recettes à base de châtaignes. Par Linda Louis, auteure du livre "Châtaignes".
Lire la suite
La châtaigne : bon à savoir
(9)
Savez-vous que les châtaignes "recueillent l'appétit d'habiter avec les femmes", qu'elles doivent suer et que, pour les conserver, elles doivent prendre un bain ?
Lire la suite
Recette pour préparer des truites fumées
(2)
Vous pouvez partir de truites fraîches ou, si la pêche n'a pas été suffisante, congeler vos truites pour les fumer après décongélation.
Lire la suite
Facile à faire et goûteux, essayez le tofu !
Pas encore d'avis
Le tofu et le lait de soja sont parfois assimilés à des plats fades ; c'est faux car bien préparés, ils allient qualités gustatives et nutritives : idéal pour manger léger !
Lire la suite
Apprivoiser sa poêle en fer avec Elise
Pas encore d'avis
Jusqu'ici j'utilisais les poêles anti-adhésives classique : je croyais que les poêles en fer dataient du temps ou les femmes lavaient le linge au lavoir ! Mais devant l'insistance de mes collègues, j'ai essayé..
Lire la suite
Que faire avec des tomates vertes? - chutney
Pas encore d'avis
Vous avez tellement de tomates que vous ne savez plus quoi en faire ? Pensez au chutney !
Lire la suite
Pâte à pizza maison : les conseils pour la réussir
(2)
Quelle farine pour mes pizzas ? Comment travailler ma pâte ? Quelques conseils pratiques pour réussir ses pâtes à pizza..
Lire la suite
Faire ses crépinettes maison
Pas encore d'avis
Crépinette ou saucisse plate, ces petites charcuteries maintenues par une crépine sont particulièrement faciles à faire : il suffit de hacher de la viande !
Lire la suite
Electroménager : comment choisir ?
Pas encore d'avis
Comment choisir son robot de cuisine multifonctions, son mixeur ou son extracteur de jus ?
Lire la suite
Recette des huîtres tièdes fumées
Pas encore d'avis
Un petit tour au fumoir et vos huîtres prennent une autre dimension..
Lire la suite
Recette de la raclette originale - la vraie raclette traditionnelle
Pas encore d'avis
Quelle est la recette de la raclette originale ? Comment faire une vraie raclette ? Quel fromage utiliser pour une reclette traditionnelle ? Quel appareil à raclette choisir pour cela?
Déccouvrez toutes nos réponses.
Lire la suite
Conseils d'achat pour choisir la bonne cocotte
(1)
Comment choisir la cocotte idéale : quelle matière, brute ou émaillée, antiadhésive ou à culotter..Tout savoir sur les cocottes
Lire la suite
Broches : protégez les parties fines
Pas encore d'avis
Quand vous faites tourner un rôti à la broche, les parties les plus fines ou les plus exposées risquent d'être trop cuites. Protégez-les.
Lire la suite
Faire de l'huile fumée dans un fumoir
Pas encore d'avis
Comment faire de l'huile fumée? Rien de plus simple, quand votre fumoir est allumé, profitez-en pour y glisser un peu d'huile dans un plat et vous obtiendrez une huile délicieusement parfumée..
Lire la suite
Recette de la terrine de lapin en bocaux de conserve
(2)
Tom Press vous propose une vidéo pour réaliser une terrine de lapin en conserve fait maison.
Lire la suite
Comment braiser une viande
(2)
Bien préparer son braisé, le type de cocotte, la viande, les températures, le vin ou le bouillon..
Tout pour réussir ses braisés traditionnels ou actuels en mettant la cocotte au four.
Lire la suite
Bien cuire une farce à la broche
(1)
Comment réussir la cuisson des farces au tournebroche. Des conseils pratiques pour la viande, les volailles, les cailles, le chapons..
Lire la suite