Cuisiner "maison", matériels et recettes
Farce, gigot, soupe, pizza, fondue, mijotés...
Retrouvez tous les conseils et astuces pour réaliser avec succès toutes vos préparations "maison" grâce au partage de ces recettes et savoir-faire de Chef et de passionnés.
En réalisant le choix du bon matériel, l'alchimie de la cuisine vous porte vers des délectations aussi agréables qu'inoubliables.
Découvrez enfin comment préparer, nettoyer et entretenir votre poêle en acier, votre cocotte en fonte...
Bonnes préparations et dégustations.
Préparer un poisson délicieusement poêlé
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Le poisson cuit à la poêle est une des façons la plus simple et rapide des modes de cuisson. Il ne demande que très peu de préparation. Il est tout particulièrement adapté aux filets, darnes, tranches et poissons plats (soles, dorades..), truites..
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Comment choisir un hachoir manuel à viande ?
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Lorsque vous choisissez de transformer votre viande ou tout autre aliment en hachis, vous allez opter pour un hachoir à viande. Il est important de bien réfléchir au modèle qui sera le plus adapté à vos besoins.
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Comment nettoyer un hachoir manuel à viande ?
Pas encore d'avis
Les hachoirs à viande manuels sont en acier, en fonte ou en inox, il est important de bien les nettoyer après chaque utilisation, sans oublier leurs accessoires !
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Comment utiliser les légumes déshydratés ?
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Croquantes et craquantes, elles sont souvent présentes à l'apéro, lors d'un pique-nique, avez-vous deviné ? Il s'agit..
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Comment choisir une pelle à pizza ?
Pas encore d'avis
Quelques conseils pratiques pour réussir à enfourner ou défourner ses pâtes à pizza..
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Quels produits de la mer choisir pour faire des grillades ?
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Poissons et fruits de mer révèlent des saveurs parfumées plus appuyées lorsqu'ils sont cuits au grill et au barbecue. Qu'ils soient entiers, tranchés en darnes, ou montés en brochettes, ils séduisent les gourmets qui souhaitent une alternative à la viande grillée ou aux classiques saucisses.
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Comment choisir sa trancheuse électrique ?
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Particulièrement appréciée, la trancheuse électrique vous permet de tout trancher facilement, charcuteries, viandes, pain..
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Comment nettoyer une trancheuse électrique ?
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Vous avez ou allez acheter une de nos trancheuses électriques, voici quelques informations pour procéder au nettoyage d'une trancheuse électrique.
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Comment affûter une trancheuse électrique ?
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Au fur et à mesure que l'on utilise sa trancheuse électrique, la lame s'émousse. Rien de grave, il suffit de procéder à son affûtage.
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Choisir une trancheuse électrique ou manuelle ?
Pas encore d'avis
Electrique, manuelle ? Comment choisir entre ces deux types de trancheuses.
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Que faire avec des châtaignes ?
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Dès que l'automne s'installe, il est de coutume dans le canton du Valais de se retrouver autour d'une Brisolée. Ce mets rustique à base de châtaignes grillées, traditionnellement cuites au feu de bois, est servi avec divers accompagnements.
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Qu'est-ce que le flambadou ?
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Une viande rôtie au tournebroche, dans une cheminée, c'est assurément le plaisir de déguster un met aux saveurs incomparables.
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Quels matériaux pour quels types de cuisson ?
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Savez-vous que les différentes matières qui composent poêles, cocottes, casseroles, marmites, faitouts, sauteuses.. jouent un rôle essentiel dans vos préparations culinaires.
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Comment faire ses conserves de foie gras ?
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Stérilisés, dans des bocaux de verre, vos foies gras se conserveront parfaitement jusqu'à la fin de l'année et bien plus longtemps encore.
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Comment faire du boudin noir maison ?
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Par tradition et parce qu'il était difficile à conserver, le boudin se dégustait sitôt fabriqué, ou après quelques jours tout au plus, lors d'un repas réunissant tous ceux qui avaient participé à "faire le cochon". Si quelques-uns perdurent dans cette tradition, ce mets populaire est désormais consommé en toutes saisons tant il est apprécié.
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Recette de la terrine de boudin noir aux pommes
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Recette de la terrine de boudin noir aux pommes
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Brochettes de Saint-Jacques à la poitrine fumée
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En apéritif ou pour une entrée réussie, vous pouvez utiliser cette recette à base de noix de Saint-Jacques.
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Les tournebroches et les différentes broches
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Vous appréciez les viandes, les poissons et les légumes grillés ? Vous avez envie de retrouver une méthode de cuisson ancestrale et respectueuse de ces produits ? Vous ne maîtrisez pas la cuisson au barbecue ? Essayez donc la cuisson au tournebroche !
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La cuisson à la cocotte-pression ou à l´autocuiseur
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Tout ce que vous souhaitez savoir sur la cuisson à la cocotte-pression ou à l'autocuiseur.
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Comment utiliser un fusil à aiguiser ?
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Le fusil à aiguiser est un outil pratique à avoir dans sa cuisine pour l'affûtage et le maintien du tranchant de vos couteaux.
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Potager d'intérieur Véritable®
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Récoltez chez vous et toute l'année toutes sortes d'herbes aromatiques, jeunes pousses, fraises.. sans jardiner.
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La soupe de poisson à l'épépineuse
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La soupe de poisson réalisée en détournant l'usage de l'épépineuse par Stéphane, téléconseiller depuis 10 ans chez Tom Press et passionné de cuisine traditionnelle.
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Quels temps pour la stérilisation des aliments au stérilisateur électrique ?
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Une forte récolte, une abondance de fruits, ne jetez rien ! Pensez à stériliser vos fruits, légumes ou plats cuisinés et profitez-en tout le reste de l'année.
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Quels sont les avantages de l´acier émaillé ?
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Avec son côté vintage, l'acier émaillé offre aux cuisines des couleurs dans l'air du temps. Il offre chauffe rapide et confort d'utilisation.
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