Recettes de chasseurs

Cuisson du gibier au tournebroche, foie de sanglier en terrine, saucisse de gibier, et bien d'autres recettes gourmandes de chasseurs vous sont proposées par Tom Press et des passionnés du "fait maison".
Initiez-vous à l'art de la cuisson à la broche grâce aux conseils d'un expert et à notre large gamme de broches et tournebroches pour tous les types de gibiers : broche avec lardons, broche parapluie, broche anglaise, broche gril... puis partagez et savourez.

14 Articles triés par

Recette de terrine de foie de sanglier

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Par notre client M. J.-L. Bastian.
Je ne suis pas charcutier de métier mais j'aime les bonnes choses. J'aime partager, faire plaisir, je suis probablement ce qu'on appelle un bon vivant.

Recette de la terrine de gibier par Jacques Bernadou

Pas encore d'avis

Sauf pour les cuissots, le meilleur moyen de valoriser un gibier, c'est de faire des terrines.

Bien cuire à la broche par Jean-Claude Algans

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Réussir ses rôtis à la broche, astuces de Jean-Claude Algans, client Tom Press.

Recette de la saucisse de gibier de Mélanie

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Découvrez la délicieuse recette de la saucisse de gibier de Mélanie.

Recette du lièvre à la broche par Jean-Claude Algans

Pas encore d'avis

Le lièvre à la broche par Jean-Claude Algans, client tompress

Recette des cailles à la broche Par Jean Claude Algans

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Délicates, savoureuses, presque précieuses, les cailles rôties à la broche sont un festin de roi ! Sortez broches et bûches, je vais vous expliquer comment procéder pour obtenir une viande moelleuse et pleine de saveur.

Comment faire une terrine maison ?

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Rustique et populaire, la terrine de campagne, réalisée à base de viande et de foie de porc, est une tradition de la charcuterie française.

Terrine de sanglier à l'Armagnac

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Les effluves émanant de cette terrine en train de cuire au four ne manqueront pas de titiller votre appétit !

La terrine... deuxième vie de vos plats de viandes

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Dans votre réfrigérateur, il vous reste des viandes cuites : bœuf, porc, poulet.. préparez en toute simplicité une bonne terrine familiale à déguster avec ou sur une bonne tranche de pain.

Comment préparer un jambon de sanglier désossé ?

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Réalisez un excellent jambon de sanglier à déguster à l'heure de l'apéritif en chiffonnade ou pour accompagner un fromage cuit au four, bien fondant avec quelques pommes de terre.

Comment restaurer, transformer ou même fabriquer un tournebroche

Pas encore d'avis

Profitez des avantages de la cuisson au tournebroche : une cuisson homogène, dorée et aux saveurs grillées. Vous pouvez le fabriquer, le transformer ou encore le restaurer à l'aide de techniques ou pièces disponibles chez Tom Press.

Une recette de terrine de campagne aux noisettes

Pas encore d'avis

La terrine de campagne fait partie des incontournables de notre gastronomie. C'est une valeur sûre, qui se savoure avec quelques cornichons et une bonne tranche de pain..pas besoin de plus pour se régaler.

Recette d’une terrine de canard aux pistaches et noisettes

Pas encore d'avis

Gourmande et raffinée, cette terrine riche de parfums est réalisable par tous. Vous voulez vous lancer, c'est la recette parfaite pour sauter le pas.

Recette facile d'une terrine aux éclats de châtaignes

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Une terrine authentique simple et gourmande. Pour varier les saveurs et apporter quelques notes boisées à votre préparation charcutière, agrémentez-la de quelques châtaignes fraîchement ramassées. A déguster et à partager en toute simplicité.

Par notre client M. J.-L. Bastian. Je ne suis pas charcutier de métier mais j'aime les bonnes choses. J'aime partager, faire plaisir, je suis probablement ce qu'on appelle un bon vivant.

Sauf pour les cuissots, le meilleur moyen de valoriser un gibier, c'est de faire des terrines.

Réussir ses rôtis à la broche, astuces de Jean-Claude Algans, client Tom Press.

Découvrez la délicieuse recette de la saucisse de gibier de Mélanie.

Le lièvre à la broche par Jean-Claude Algans, client tompress

Délicates, savoureuses, presque précieuses, les cailles rôties à la broche sont un festin de roi ! Sortez broches et bûches, je vais vous expliquer comment procéder pour obtenir une viande moelleuse et pleine de saveur.

Rustique et populaire, la terrine de campagne, réalisée à base de viande et de foie de porc, est une tradition de la charcuterie française.

Les effluves émanant de cette terrine en train de cuire au four ne manqueront pas de titiller votre appétit !

Dans votre réfrigérateur, il vous reste des viandes cuites : bœuf, porc, poulet.. préparez en toute simplicité une bonne terrine familiale à déguster avec ou sur une bonne tranche de pain.

Réalisez un excellent jambon de sanglier à déguster à l'heure de l'apéritif en chiffonnade ou pour accompagner un fromage cuit au four, bien fondant avec quelques pommes de terre.

Profitez des avantages de la cuisson au tournebroche : une cuisson homogène, dorée et aux saveurs grillées. Vous pouvez le fabriquer, le transformer ou encore le restaurer à l'aide de techniques ou pièces disponibles chez Tom Press.

La terrine de campagne fait partie des incontournables de notre gastronomie. C'est une valeur sûre, qui se savoure avec quelques cornichons et une bonne tranche de pain..pas besoin de plus pour se régaler.

Gourmande et raffinée, cette terrine riche de parfums est réalisable par tous. Vous voulez vous lancer, c'est la recette parfaite pour sauter le pas.

Une terrine authentique simple et gourmande. Pour varier les saveurs et apporter quelques notes boisées à votre préparation charcutière, agrémentez-la de quelques châtaignes fraîchement ramassées. A déguster et à partager en toute simplicité.

Par notre client M. J.-L. Bastian.
Je ne suis pas charcutier de métier mais j'aime les bonnes choses. J'aime partager, faire plaisir, je suis probablement ce qu'on appelle un bon vivant.