Fromage, crème et beurre "maison"
Initiez-vous aux plaisirs de réaliser soi-même ses propres fromages grâce aux conseils, techniques et matériels de Tom Press (ferments et présures, formes à fromage, fromagère électrique, armoire d'affinage...).
Passionnés et connaisseurs vous font partager le bonheur de préparer sa crème "maison", de faire son beurre, comment choisir une bonne écrémeuse, utiliser une baratte à beurre manuelle...
Découvrez enfin tous les matériels et ustensiles associés pour vous aider dans vos préparations.
Comment faire de la crème fraîche et du beurre maison
(5)
Laits et produits laitiers standardisés, avec un goût toujours identique ne vous plaisent plus ? Découvrez comment faire votre crème fraîche ou votre beurre baratté maison avec la recette de Tom Press.
Lire la suite
Faites votre fromage
(2)
Voici une recette simple et un procédé de fabrication à la portée de tous. La fabrication de vos fromages à pâte molle n'attend plus que vous..
Lire la suite
Faire du fromage dans sa cuisine
(4)
Un bon fromage maison, ça vous tente ?
Je vais vous donner ma recette et vous allez voir, faire du fromage, c'est absolument magique !
Lire la suite
Comment faire du fromage et de la tomme maison
(16)
Du lait un peu de ferment et de la présure, quelques astuces et vous pouvez vous lancer dans la confection de votre tomme.
Lire la suite
Reportage beurre 30 octobre 2014 dans c´est au programme sur France 2
Pas encore d'avis
Faire du beurre chez soi simplement, découvrez la vidéo de France 2 chez Tom Press.
Lire la suite
Je fais mon camembert maison !
Pas encore d'avis
Il est de tous les plateaux de fromages, LE camembert bien sûr ! Vous aimez cette pâte molle à croûte fleurie et ce goût inimitable, lancez-vous !
Fait maison, vous aurez la satisfaction de déguster votre fromage. Pour se faire suivez le guide..
Lire la suite
Recette du camembert rôti aux noix, pignons de pin et miel
Pas encore d'avis
Fromage rôti au four ; une autre façon de savourer un fromage coulant et goûteux.
Lire la suite
Comment réaliser des faisselles de fromage frais ?
(1)
Vous appréciez les faisselles de fromage frais mais avez-vous déjà imaginé de les réaliser vous-même ? C'est pourtant simple, ce sera votre première expérience fromagère maison !
Lire la suite
Comment faire de délicieux fromages de chèvre maison ?
(1)
Fabriquer vos propres petits chèvres, c'est assez simple et vous permet de les décliner selon vos goûts enrobés d'herbes aromatiques, de poivre, de fruits secs.. De les savourer à différents stades d'affinage, de comparer et d'apprécier leurs évolutions gustatives, l'évolution de leur consistance..
Lire la suite