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Recette de la paëlla Valencienne

Recette de la véritable paëlla de Valence, en Espagne. Découvrez comment faire une savoureuse paëlla valencienne.

Recette de la paëlla valencienne pour 4 personnes.

 

Ingrédients :

400 g. de poulet
300 g. de lapin
240 g. de haricots verts
160 g. de garrofons (C'est une variété de haricots cultivée près de Valence. Ils s'utilisent frais ou secs après avoir trempé au moins 12 heures)
65 g. de tomates hachées
100 ml. d'huile d'olive
350 g. de riz
800 ml. d'eau
20 g. de sel
2 g. de paprika
1,5 g. de safran  


Préparation de la recette :

Coupez la viande en morceaux de la taille d'un œuf.
Versez l'huile dans le plat et une fois bien chaude, faites revenir la viande sur toutes les faces en remuant pour obtenir un joli doré.
Ajoutez les tomates et remuez constamment jusqu'à réduction.
Ajoutez le paprika et laissez frire.
Ajoutez ensuite l'eau, les légumes, le safran et le sel.
Laissez bouillonner 20 minutes à feu moyen et versez le riz en le répartissant régulièrement.
Laissez à feu vif 10 minutes, puis baissez le feu et laissez 10 minutes de plus.
Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon, laissez reposer quelques minutes avant de servir. 

>>Tous les plats à paëlla, réchauds et ustensiles pour la paëlla.   



Retrouvez tous nos conseils autour de la paëlla.
Avis lecteurs
1 avis

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  • Note
espectacular
par corina |21/10/2022
« Alors là bravo les bras m.en tombent c’est la première fois que je vois et lis la véritable recette avec les bons ingrédients et la première fois que l’on emploie le mot Garofon ?????????????? »
Conseiller Tom Press : Merci ;)
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