Conseils et recettes du fait maison : conserves, charcuterie, fumage

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  Comment réussir un magret de canard fumé ?

  Publié dans: Faire soi-même, Recettes

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  Découvrez comment préparer un magret de canard fumé à froid maison. Du salage au séchage, en passant par le fumage, suivez nos conseils pour obtenir un magret savoureux aux délicates notes boisées.

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  Prunes déshydratées maison : comment les préparer, les conserver et les cuisiner

  Publié dans: Faire soi-même, Conseils

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  Comment déshydrater les prunes ? Préparation, température, temps de séchage, conservation et idées pour les cuisiner. Retrouvez tous nos conseils

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  Comment fonctionne un pressoir mécanique à cliquets ?

  Publié dans: Faire soi-même, Comment ça marche

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  Le système à cliquets, le cœur des pressoirs mécaniques traditionnels.

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  Réussir sa sauce tomate maison : pourquoi utiliser une épépineuse ?

  Publié dans: Faire soi-même, Comment ça marche

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  Transformez facilement vos tomates du jardin en sauces, coulis et conserves maison grâce à l'épépineuse. Elle sépare la pulpe de la peau et des pépins pour obtenir une préparation lisse et savoureuse en un seul passage.

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  Confiture de fraises maison : recette traditionnelle facile

  Publié dans: Faire soi-même, Recettes

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  Envie d’une confiture de fraises maison, onctueuse et parfumée, comme celle de votre enfance ? Découvrez notre recette traditionnelle, simple et sans additifs, ainsi que des astuces pour choisir les meilleures fraises.

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  Comment réussir ses fromages de chèvres maison ?

  Publié dans: Faire soi-même, Conseils

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  Réalisez facilement des fromages de chèvre maison avec nos conseils pratiques. Recettes, étapes et affinage  : maîtrisez ainsi chaque geste pour obtenir des fromages savoureux et authentiques.

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  Recettes de Pâques : pâté de Pâques berrichon, agneau et chocolats maison

  Publié dans: Recettes, Conseils

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  Pour Pâques, misez sur un menu gourmand et fait maison : pâté de Pâques, agneau rôti et chocolats maison. Découvrez nos recettes et conseils pour réussir votre repas pascal.

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  Tarte aux asperges et parmesan, une recette facile et savoureuse

  Publié dans: Faire soi-même, Recettes, Conseils

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  Vous cherchez une idée de recette simple et rapide de saison ? Cette tarte aux asperges vertes et au parmesan est idéale. Quelques ingrédients de base, une préparation facile et un résultat gourmand. Une recette familiale, prête en peu de temps, à partager accompagnée d’une salade.

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  Comment entretenir et remplacer les couteaux de fraise ?

  Publié dans: Comment ça marche, Conseils

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  Une motobineuse ou un motoculteur bien entretenu est la garantie d’un travail de qualité. Pour qu’il soit 100% efficace et que votre matériel dure dans le temps, un bon entretien est indispensable : avant sa remise en route et après chaque utilisation, en commençant par vérifier l’état des couteaux de fraises.

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  Fumage de maquereaux et préparation de rillettes

  Publié dans: Recettes

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  Comment fumer des maquereaux et faire des rillettes de poisson en vidéo avec Tom Press et Rustica.

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  Fondue bourguignonne : conseils et recette

  Publié dans: Recettes, Conseils

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  Rien de tel qu’une fondue bourguignonne pour réchauffer les soirées d’hiver et savourer des moments conviviaux. Une recette simple et conviviale qui demande peu de préparatif, et toujours très appréciée.

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  Gâteau de crêpes façon tiramisu, une recette facile et gourmande

  Publié dans: Faire soi-même, Recettes

  3195 Vues 4 Aimé

  Pour la Chandeleur, découvrez notre gâteau de crêpes façon tiramisu, une alternative gourmande aux classiques crêpes au sucre, à la confiture ou à la pâte à tartiner. Délicieux, il séduira petits et grands.

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  Comment faire un saucisson façon rosette maison : les étapes clés

  Publié dans: Faire soi-même, Recettes

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  Savourez saveurs caractéristiques d’une rosette maison, réalisée de A à Z par vos soins. Découvrez nos conseils pour réussir ce saucisson emblématique de la cuisine lyonnaise.

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  Comment réussir un filet mignon fumé

  Publié dans: Faire soi-même, Recettes

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  Envie de réaliser une petite fumaison, simple et goûteuse ? Le filet mignon fumé à froid est la charcuterie maison parfaite : délicieuse et savoureuse, elle plaira à coup sûr à vos invités. A déguster sans modération !

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  La magie du tournebroche : comment sublimer un canard laqué

  Publié dans: Faire soi-même, Recettes

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  Retrouvez le goût authentique et les saveurs uniques des viandes, volailles et gibiers rôtis à la broche lentement à la chaleur rayonnante des braises ! Laissez-vous captiver par la magie du feu, le cliquetis du tournebroche et envoûter par les parfums de notre recette de canard laqué.

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  Comment organiser sa cave à vins ?

  Publié dans: Conseils

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  Peu importe le nombre de bouteilles, pour bien vieillir et se conserver dans les meilleures conditions le vin à besoin d’un espace pensé et adapté.

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  Réussir une purée de courges maison facilement

  Publié dans: Faire soi-même, Recettes

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  La purée de courges est un délice automnal et accompagne de ses douces saveurs viandes grillées ou rôties, poissons, plats en sauce, etc. Découvrez nos conseils pour la rendre tout simplement irrésistible. 

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  Comment choisir son tournebroche

  Publié dans: Conseils

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  Les différents tournebroches et accessoires permettent de déguster bien d'autres mets délicieux : volailles, rôtis, poissons, cuissot, gibier... Comment bien choisir le sien, adapté à l'usage et à la cheminée que l'on a.

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  Pâté de campagne au roquefort en bocaux : une recette maison simple

  Publié dans: Faire soi-même, Recettes

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  Et si vous ajoutiez une touche de caractère à votre pâté maison ? Avec du roquefort, cette recette traditionnelle gagne en onctuosité et en personnalité.

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  Pâtes fraîches maison, la recette facile de base

  Publié dans: Faire soi-même, Recettes

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  Avez-vous déjà eu envie de faire vos pâtes fraîches ? Peut-être hésitez-vous encore, pensant que c’est trop compliqué… mais il n’en est rien. Avec des ingrédients de qualité, les bons gestes et le bon matériel, préparer des pâtes maison, c’est à la portée de tous !

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  Comment réussir des châtaignes grillées sans les brûler ?

  Publié dans: Faire soi-même, Recettes, Conseils

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  C’est la saison pour savourer et partager des châtaignes grillées ; qui peut résister à leur parfum suave et à leur chair goûteuse ? Pourtant, entre les châtaignes brûlées, la peau qui colle, leur cuisson ratée, l’expérience peut vite être décevante. Découvrez nos conseils et astuces.

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  Recette facile de pain maison aux figues et noix

  Publié dans: Faire soi-même, Recettes

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  Imaginez des baguettes moelleuses, parfumées aux figues et aux noix, avec une croûte dorée et légèrement croustillante. Une recette simple, mais tellement délicieuse. Prêt à craquer ?

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  Prunes stérilisées en bocaux

  Publié dans: Faire soi-même, Recettes

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  Et si vous mettiez vos prunes en bocaux ? Une méthode facile, avec ou sans sucre, pour garder le goût du fruit après la saison. Suivez nos conseils et nos recettes !

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  Comment réussir son jus de pommes maison et le conserver ?

  Publié dans: Conseils

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  Peu importe la quantité de pommes récoltées, fabriquez son propre jus et le mettre en bouteille, avec le bon matériel c’est assez simple…

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